面粉棍 Log Cake!
大变革!COCO 的行政饼厨 Jean-Marc Gaucher 懂得变通，大胆地将树干变做同样椭圆形的面粉棍，而且不再做成传统 log cake 的蛋卷状，入面的用料重新配搭，用上3款单一产地的 Valrhona 可可豆炮制，最底层是质感较rich和smooth的巧克力海绵蛋糕，然后挤上用牛奶和64%黑巧克力制成的软滑忌廉，并加点脆脆的巧克力威化，以64%黑巧克力慕丝包裹住，表面却将白巧克力作 coating，更有层次感。这个蛋糕特别在表面的压花巧克力片，朱古力上原来印有一大堆的刀叉匙图案，灵感来自餐厅饭后待清洗的餐具，超有创意!两边的棍柄也是巧克力?对，是由焦糖白巧克力倒模而成，表面更带点亮滑感，不说真是不知道还能吃。
COCO
地址：尖沙咀弥敦道 118 号 The Mira Hong Kong 地下大堂
电话：2315 5566
营业时间：7:30am-8pm
交通：港铁尖沙咀站 B1 出口
最好玩!爆炸糖蛋糕!
卖相平平无奇的蛋糕，内里竟有小小个最爱吃的爆.炸.糖?这款崭新的配搭，由 JW Marriott 的行政糕饼总厨 Ryan Zimmer 设计，厚实的巧克力慕丝，用上意大利名牌 Amedei 的 62% 黑巧克力制成，浓得化不开，中心加入适量的爆炸糖，每吃一啖，口中都有微妙的爆炸力，为蛋糕带来前所未有的口感!当然蛋糕也不一味是单调的慕丝，更调校带咸味的焦糖酱做夹心增加甜度层次，并以巧克力蛋糕垫底，一口气将三者同时吃下，是最近最过瘾的巧克力蛋糕!
Dolce 88
地址：金钟金钟道 88 号太古广场香港 JW 万豪酒店大堂
电话：2810 8366
营业时间：7am-9pm
交通︰港铁金钟站 F 出口
