03、富临饭店： 人生必尝的那一口奢华
心水推荐：廿四头的禾麻鲍、焗酿蟹盖、蹄香羊腩煲
人均消费：约500港元
交通：于罗湖或福田口岸乘东铁线至红磡站转乘西铁线，于尖东站换乘荃湾线至金钟站，再于金钟站换乘港铁线至铜锣湾站，于C口出沿波斯富街步行约3分钟即达。
温馨贴士：可刷卡，接受Visa及银联卡结账。
在香港饮食界，人称“一哥”的杨贯一先生无疑是一个名字响当当的传奇人物。他的店子卖的尽是名贵菜式，也是人所共知的好水准。其位于铜锣湾骆克道经营超过30年的店子于2012年底结业，新店就在一街之隔的信和中心。新店比旧店宽敞，门口依然挂着金漆招牌和一哥亲切的招牌油画，加上不变的厨师和工作人员，相信吃过的食客就算来到新店也会产生莫名的亲切感。
来这儿鲍鱼非尝不可，廿四头的禾麻鲍切下去吮刀，不用吃已知是炆得百分百的溏心。禾麻的特色是口感爽而鲍鱼味浓，笔者有口福，有幸吃到顶级货色。在这个菜式中鹅掌虽然只是“绿叶”，但炆煮得入味之余爽口丰腴。垫底的鲍汁同样是极品，配上白饭至少得吃两碗才停得下来!焗酿蟹盖用上花蟹的蟹盖，酿得满满而焗得表面呈金黄色，未尝已心动。蟹肉鲜，瑶柱也鲜，吃起来口感是一致的柔嫩。要将瑶柱做到如蟹肉质地是非常考功夫的，“一哥”这里就是好榜样。每客索价230港元，其实物超所值。此外笔者还要推荐另一道菜——蹄香羊腩煲，以砂煲盛着上台，羊腩松化可口，带肥脂的部分尤为甘腴鲜香。适可而止的羶味搭配南乳香味，吃一件怎么够喉。最后再来份阿一炒饭，看上去分量十足，配料切得细碎精致，最重要用上砂煲来炒饭，高温令饭粒干身也令材料更入味，是人生必尝的一口奢华。
