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香港尖沙咀美食地图 港人最爱12家
2014-04-15 11:27【我要纠错】

  Chez Shibata 西式、麵包/西餅、甜品/糖水

  

  地址:尖沙咀柯士甸道西1号圆方(Elements)2楼2003号铺 google地图

  电话:2196 8921

  消费:40港币以下

  招牌菜:抹茶朱古力蛋糕、红桑莓心形蛋糕、黑芝麻提拉米苏杯、盐味焦糖泡芙

  介绍:毕业于法国甜品专科学院的柴田武,1995年起于日本开设多家糕饼店,香港店是继上海店后另一间中国的分店,甜品糕点款式结合日法精髓,亦擅长将音乐、时装等元素融入甜品创作之中。

  营业时间:星期一至日:11:00-22:00

  付款方式:现金

  港人~为食mui~的评价

  对自己爱甜的程度已不用怀疑,自问也算个贪新鲜的人,每每爱发掘一些新店或是新出品,那些早已尝过的饼店,很多时都不会特意再重温,偏偏有几家都不在此列,shibata便是其一,即使将所有款式都尝过,仍不时在回味,想找个机会再来,可想而知那着迷的地步。

  朱古力mousse打至顺滑,微微的黏,浓度不轻,混过香蕉蓉,鲜嫩香浓,味道不能跟精油相提并论,蛋糕体虽没加入面粉,松软度不如海绵蛋糕,感觉实在但仍是相当绵密,不会干干的,反有点湿润,跟轻柔的mousse层相间着,没有呈现分离,令人满意。

  这次所选的口味虽早已尝过,但喜见水准亦没有下降,造型跟味道没有多变,惊喜虽没,但甜美还是有的,相信背后那份种魅力会一直吸引着我,一直在迷着我。

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