在香港尝美食，您或许会先想到时尚餐馆里中西荟萃的佳肴或者茶餐厅的地道美食，但您有没有想过，香港也有本土农家菜?其实香港新界仍有不少围村，保留了很多传统、极富风味的菜式。而由于围村居民以前过着耕种、自给自足的生活，所以这些围村菜特别着重新鲜的食材，坚持“原汁原味，可口可心”的原则。
要提到最具特色的围村菜，那就非盆菜莫属了!圆圆的大盆内，美食一层又一层的叠放，有“盆满钵满”、“丰衣足食”之意。满满一盆菜肴足有9至12层之多，可供10人食用，非常适合喜庆场合。从前村民就地取材，用料多为萝卜、芋头、豆皮、猪皮及猪肉;而有钱人家则会加入墨鱼、鸡肉、虾等当时较为昂贵的食材。时至今日，吃盆菜已成为一种时尚潮流，口味千变万化，新加入包括山珍海味、鲍鱼海参等高价材料，也有牡蛎干、发菜等代表好彩头的食材。另外，还有素菜盆，以迎合不同人的口味和需要。
盆菜历史悠久，起源自宋代，当时香港新界居民把最好的食材放在盆中，殷勤招待落难到香港的宋帝昺君臣，后来演变为在一年中祭祀、大节日乃至婚嫁庆典礼仪时招待客人的菜肴。一盆多重味道的地道佳肴，既能满足您的味蕾，又可以讨个彩头，更能让您体会香港饮食文化与历史的结合，您怎能错过?
名人的话
“当年元朗人出国谋生，菜式(围村菜“炒长远”)中的银虾象征漂洋过海的兄弟，蚬肉(蛤蜊)则比喻留守围村的兄弟，粉丝(冬粉)寓意长长远远，将所有材料炒在一起，是希望兄弟虽天隔一方，但亲情永在。”
梁文韬，香港著名美食家、电视饮食节目主持人、得奖厨师。
