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香港也能尝到台湾美味小王牛肉面
2013-04-02 17:16【我要纠错】

  

  然后是各款牛肉面,每款牛肉面的的汤底都是相同的,深浓的汤色跟永康及桃源街牛肉面的汤底有点相似,汤味微鲜带点甜,若肉味再浓郁一点就更好,药材味道没有林家药炖的那么强烈,这个淡薄得多,相信容易让众人接受。但大家记谨要趁热喝汤及吃面,变凉后味道就会变得很淡,跟热吃的味道差别会很大。先吃半筋半肉面,,牛筋也软腍入味,咬着带点胶质黏口,而牛肉也煮得入味,肉身带有胶质,但肉质未够软腍,可再更加松化。

  

  再来原汁牛肉面,,牛腱肉比刚才的牛肉咀嚼口感更强,但同样可以煮得再腍身一点。粗身的宽面带有咬口,但煮的时间能减少一点的话,面条相信会更弹牙好吃。

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