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香港三德素食馆 健康美味又好看
2013-03-07 15:00【我要纠错】

  小菜食材丰富

  除了粉面小吃,三德的小菜亦受欢迎,而且食材变化多,例如腰果芹香百合猴王菇,未吃也知材料丰富,而且用料不马虎,像选用新鲜猴头菇入馔,鲜香饱满,煮前又用上汤煨煮,爽腍间透出甜味。淮山黑木耳素软骨用的亦是鲜淮山,清新滑溜。这儿的菜式完全不下味精,主要靠上汤增添味道,总厨杨师傅说:「这汤胆以鲜菌、杂菜及罗汉果等天然材料熬成,而且要每天熬制,否则会变得酸涩难入口。」

  下午四时半前,大家还可以叹到即叫即蒸的巧手点心,店内有三十多款蒸炸点心,全由点心师傅自家包制,当然不只肠粉、素肉包这么简单,例如素软骨粗粮烧卖,选用黑糯米粗而不硬,混了素软骨,带点爽脆。玉豆紫菜素鱼球,素鱼内混入紫菜、发菜、马蹄等,带幽幽果皮香,味道富层次。就连茶也十分讲究,茶叶是老板亲自从云南入货的,像普洱,顺滑甘口,色深却入口清爽,大家来时谨记细味。

  

  鲜淮山黑木耳素软骨 

  材料简单,但味道及口感都丰富。

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