西贡云集了不少海鲜菜馆,中外风味都有。最近就有新餐厅以野生海鱼作招徕,厨师每天到码头挑选海鲜,按客人口味炮制中、西及泰式海鲜菜,配上自家酱汁,客人可尝到海鲜菜的百变滋味。
客人决定煮法
西贡的海鲜菜馆,由售卖平价海鱼到矜贵的山珍海错都有。位于万年街的Bacchus是家型格小馆,主打百变海鲜菜式,强调用料新鲜,不加味精。小店两位厨师冼师傅和Dereck分别主理中、西式海鲜,两人入厨经验丰富,亦擅于挑选海鲜。他们每天中午便到西贡码头入货,由于与渔民稔熟,可以合理价钱购买野生海鱼,回店即即烹,新鲜味美。
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