无锡惠山当地饮食
惠山油酥,又名金刚肚脐,以面粉、白糖、核桃仁等为主要原料制作而成。是历史悠久、蜚声江南的名特美点。关于惠山油酥的传说主要有两种:
(1)相传在600多年以前,惠山脚下有座庙宇名叫诸佛寺。庙里的和尚用素油、面粉、白糖、果料等作原料,制成半圆形的油酥,以饷游人香客。由于用料精细,做出的油酥具有香、甜、酥、松,甜、咸适中等特点,备受游人的欢迎。到清代,江南一带著名的惠性法师游经此地,见油酥的形状像锁守山门的四大金刚的肚脐,于是便戏称惠山油酥为金刚肚脐。
(2)相传为明代宫廷中贵人享用的点心。朱明王朝覆灭以后,朱姓皇族流落民间,惠山脚下也来了不少。皇家的阿哥格格,肩不能挑手不能提,用什么来谋生呢?他们唯一的擅长是一张嘴,能吃。就把皇宫里的小吃做出来,卖给到惠山进香的香客。还把有些做法教给惠山寺里的和尚。其中有一种点心用素油、面粉、白糖、芝麻、果料等,制成半圆形的油酥,具有香、甜、酥、松,脆,甜咸适中,重油等特点,备受游客欢迎。后惠性法师游经此地,见油酥形状很像镇守山门的两个金刚的肚脐,于是便戏称为金刚肚脐。
不管真相如何,好吃的惠山油酥已经成了无锡的名片之一。但凡到无锡旅游的人,离开时都不忘带上一包好吃的惠山油酥。惠山油酥为何如此受青睐,理由很简单:一是制作原料讲究,二是工艺全部采用手工制作。现场参观惠山油酥的加工过程:只见大师傅们先将面粉加入菜油、白糖、盐、葱花等搓成酥皮,再将红绿瓜条、胡桃肉斩碎拌入白糖、油、盐成馅心,如包小团子般将酥皮包上馅心后成小扁圆球,滚上白芝麻后入烤箱烤制,不多会,一粒粒色泽金黄、酥香适口、形似金刚肚脐的惠山油酥就新鲜出炉了。
无锡惠山行程规划
线路特色:古迹游+民俗游
线路安排:惠山泥人博物馆--惠山古镇--直街--横街--锡惠公园--寄畅园--惠山寺--天下第二泉--华孝子祠
游玩用时:2天