桂林旅游美食介绍- 深圳本地宝

　　桂林美食

　　桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来，粤、川饮食影响大，同时融入地方习惯，又因旅游的发展，逐渐形成了有一定地方特色的风味小吃。

　　桂林食街、食府众多。其中有六处主要美食街：滨江路美食街(伏波山段至象山公园)、解放西路美食街、普陀路美食街(朝阳路口)、桂林美食城(汽车站左侧200米处)、雉山路美食街(美食城对面)、桂林人旺角美食街(中心广场钟楼附近)。

　　桂林米粉

　　桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

　　桂林田螺

　　桂林田螺是很有地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

　　吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。

　　荷叶粉蒸肉

　　这是桂林地方传统节日名菜。采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳，青蒜等作原料，将五花肉煮熟，上酱、油炸、蘸上绿豆粉，用荷叶包裹成封包形，排入碟中，上笼旺火蒸熟即成。其特点是：色泽绿黄，荷叶清香，松软可口，肥而不腻。具有清热解毒，调和五脏，助脾开胃，降胆固醇之功效。

桂林美食去哪吃？

　　正阳步行街

　　正阳步行街为桂林“吃喝玩乐”的宝地，街口对面就是特色饭店聚集地(王城饭店、二小羊肉等等)，狗肉火锅、清汤羊肉、黄焖漓江鱼、马肉火锅、香辣蟹等桂林特色名菜数不胜数，步行街里面也是大小饭店林立(聚福林、陈记、正阳汤城等等)，天南地北、本地特色什么都有，是一个品尝佳肴的好去处。

　　地址：桂林市正阳路

　　交通：市内乘坐10、11、14、18、24、25、30、31路公交，到十字街站下车即到

　　微笑堂夜市

　　桂林市区里，除了观赏景点外，夜市也是值得一去的地方。微笑堂的夜市在桂林算的上久负盛名，在这里不仅能欣赏到桂林美丽的夜景，更能品尝到当地别具风味的小吃，而且价格便宜，经济实惠。