新加坡
推荐:蜜汁胡萝卜和萝卜糕、ba chor mee、五香肉
新加坡美食是各种风味美食的汇集之地:从小贩的炒菜、时尚小吃吧到自烤豆类的工艺咖啡店,应有尽有。
The Wok and Barrel 餐馆(达士顿山13号,电话:+65 6220 0595)的沈谭老板,曾经也是一个餐点小贩。如今她向顾客推出了新加坡小贩所能提供的最具特色餐点。
两餐之间你若想简便获得点营养的话,就来点蜜汁胡萝卜和萝卜糕吧。沈老板告诉我们:“这是一道甜点,里面有萝卜蜜饯和糖汁。”
她也非常推崇ba chor mee,这是一种稍辛辣的猪肉炒面。“猪肉丁、猪肉片、猪肝以及肉丸,鲜香扑鼻。”
要领略不同种类的肉类盛宴,那你不妨点几串烤肉沙爹(satay)吧,中国式的烤肉、马来式的烤肉尤为夺人目光。
沈老板解释说:“浸着大米花生酱汁的凤梨泥味道浓郁,是中国商贩们卖沙爹的最佳蘸酱。而马来的商贩们则在五香花生肉汁里加入了牛肉和羊肉。”