乐品深圳 土特产盘点

　　1、南山荔枝

　　深圳南山荔枝果实肉嫩如水，洁白透明，滑爽无比，汁多而甜，食后余味无穷。以其种植历史悠久、风味独特、品质优良而闻名遐迩。南山荔枝果园面积达2.6万亩，是深圳荔枝的主产区，同时，南山荔枝也是优质荔枝产品的代名词。南山的气候、土壤使得荔枝果实皮薄、肉脆、味道甜美，深受人们的喜爱。

　　南山荔枝有两个显著的特点：一日老，二日好。老，指其种植历史悠久。早在唐宋时期即为"贡品"的征集对象，经抗战时期日本侵略者的砍伐和七十年代当作资本主义尾巴"割"掉以及特区建设需要被迫砍掉，至今仍存"百岁古树"600余棵，50年以上老树2.6万棵，最老之一的内伶订岛上的几十棵150余年尚枝繁叶茂、几代同堂、产果近各的古树了。说其好，是指品质好。现存荔枝中，八成以上为桂味、糯米糍。桂味堪称荔枝中的极品。

　　2、石岩沙梨

　　沙梨是深圳主要的特色水果之一，以宝山区石岩镇所产最为著名。体大，多汁，甘甜。石岩的水果品种主要有沙梨、黄梅和方柿等，其中沙梨最为著名。石岩沙梨与北方梨相比有几大特点：一是大。"果大如瓶"，最大者一般有一斤半;二是汁水好。梨肉雪白，肉质脆爽，食后无渣，水份极多;三是特别甜。味道可口，甘甜无比。

    石岩沙梨一般在二、三月份开花，树叶硕大，果实在七、八月份成熟。沙梨外现象球形，表皮有褐色、黄色和绿色三种颜色，表面有褐斑，一般生长在气候温暖湿润的山地沙土中。石岩沙梨性凉，可治疗热症，清谅解毒。主要品种有青梨、黄梨、蜜梨三种，以产于乌石岩的沙梨为最好。建国后石岩一直大面积培植沙梨，每年都有大宗出口。此外，龙华、观谰和平湖等地的沙梨也较有名。

　　3、沙井蚝

　　“沙井蚝，玻璃肚”，说的是沙井出产的蚝体大肉嫩，皮薄味美。沙井蚝以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称省港澳和东南亚。沙井蚝是深圳最著名特产。产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的两百倍。

　　沙井鲜蚝含有丰富的蛋白质，味道鲜美可口，被誉为“海底牛奶”。蚝生长在热带和温带海域，一般附生在礁石上，随着潮水的涨落开闭，靠海水里丰富的藻类以及浮游生物为生。沙井蚝每天要吞吐几百升含有各种浮游微生物的海水，不仅含有维生素A1、B1、B2、D等，更有十八种氨基酸以及生物活性物质，仅含碘量就比牛奶和蛋黄高。现代医学研究表明，牛磺酸是人体新陈代谢的必需品，而在其它生物中极为罕见的这种牛磺酸，在沙井蚝中含量之高为各类水产之冠。

　　4、福永乌头鱼

　　深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称“新鱼”，不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

　　5、 松岗腊鸭

　　深圳松岗镇地处水乡，有大规模养群鸭的历史传统。鸭肉性温补，细嫩可口，营养丰富，是上等滋补佳品。松岗人的腊鸭远近闻名。每年立冬前后，选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭，用糙米喂肥，使之肉质细嫩。