阳光明媚的春天,正是绿茶采摘,新茶上市的季节。大山飞人欢迎各位友人来江西婺源体验采茶、制茶,实地品茶、买茶。婺源是久负盛名的江南茶乡,“婺绿”吸引了来自世界各地的客人。婺源的乡村漫山茶林,县城的茶叶专卖店沿街林立,在全国许多城市都有婺源人开的茶号、茶楼。婺源绿茶的优良品质赢得了世人的认可,特别是“大鄣山茶”已连续多年大批量出口欧盟,2001年5月29日江泽民总书记回故乡婺源,途中饶有兴致地参观了“金山茶园”。
婺源西南部的长溪村,地处大鄣山山脉,是有名的出产优质绿茶的村庄。茶林密布于山林之中,真可谓“茶叶林中生,林中生好茶”。大山深处的长溪村方圆几十里都是茂密的山林,清沙石铺底的河流纵横于大山之间,由于人烟稀少,这里的茶叶远离了化肥农药的污染。长溪山高雾重,具备生长优质绿茶的自然条件,出产的茶叶汁浓味更香。
如果您与茶有缘,那就请来长溪吧,来这里与零星分散的几万亩高山茶林亲密接触。白天和我们一起上山采茶,欣赏茶姑优美的采茶动作,感受茶林的馨香和雅致,体验采茶的放松与惬意。有了倦意,采些茶林间的野菜,摘些茶林边的野果,捉几条山溪中的小鱼,对着连绵的群山放声歌唱几句……晚上各家各户都忙着加工茶叶,您可随意窜门看茶农动作娴熟地加工制作茶叶,如果有兴趣您也可以动手试一试。夜深了,用清洌的山泉水泡杯新茶,品着亲手采摘,参与制作的茗眉,您是不是很有成就感呢?如果您认可这里的绿茶,可以用最低的价格带回几斤与亲朋好友分享。
名称:婺源绿茶(简称“婺绿”)
产地:中国江西婺源。
成因:婺源县地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青 水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,最适宜栽培茶树。这里“绿 丛遍山野,户户有香茶”,是中国著名的绿茶产区。
历史:婺源绿茶历史悠久,唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山 谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。
明清时代,曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时,婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场,乾隆年间,外销到英国;咸丰年间, 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号,共制绿茶数千箱运往 香港销售,获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间, 茶商俞杰然建“祥馨实业花园”,种植珠兰,茉莉数千盆,为窨制花茶用。
品种:婺源茶叶,品种繁多,质量上乘。著名品种有“上海州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆 叶种”、“长叶种”等等。
特点:叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,有效成分高,宜制优质绿茶。选用“上海州”良 种茶叶为原料,精心制作而成的“茗眉“茶,香气清高持久,有兰花之香,滋味醇 厚鲜爽,汤色碧绿澄明,芽叶柔嫩黄绿,条索紧细纤秀,锋毫显露,色泽翠绿光润。
工艺:婺源绿茶是以“清明后采摘的一芽二叶为原料,经过杀青、造型揉捻、分段干燥、 分筛梗、风选、拼配等工序精制而成。
奖项:所制花茶曾获南洋劝业会金牌奖。茶商俞爷清精制的“珠兰龙井”在英国赛会上荣 获一等奖。婺绿名品有珍眉、贡熙、珠茶等。珍眉一级1982年获商业部颁发的优质产品证书。
在婺源,可以亲手采制茶叶,对于在都是中久待的你,是不是有着十足的诱惑力?
茶叶的采摘一般是从春季清明前开始,至立夏前结束,并且越靠近南方的茶区开采时间越早,而止采时间越晚,但这基本上是对绿茶而言的,因为在明代后期开始,我国茶业界除绿茶外,又逐渐萌芽产生了其它类型的茶,如青茶、黑茶,等等,这些类茶的开采与止采时间就与绿茶有不同了,这方面最好的例子当属青茶(即乌龙茶),因为他要求采摘的鲜茶放开叶,往往在立夏前后开始。
但对大部分茶来讲,仍然是以公历的3、4、5月为采摘最佳时期。