在深圳最大的好处莫过于能吃到全国各地的美食,鄙人喜好品尝美食,但并非专喜欢大酒楼,而喜欢到一些特色餐饮店捧场,这么多年来走遍深圳的大街小巷,钻研了深圳不少美食,有些店现在已经不存在了,但留下了许多美好的饮食记忆,总结这些年吃过的东西,南来北往的各色东西可谓品尝了不少。
川味火锅:华神、谭鱼头、大胡子、重庆鸡煲、胖子肥肠煲等
火锅的形式多种多样,分北派的羊肉系列、四川、贵州的辣味系列和南派的广式火锅等多种形式,这里先看川味火锅,比较出名的要属华神、华天、谭鱼头、大胡子等。
华神是最为出名的一家,我知道在中航路、景田食街和八卦一路都有其分店,华神的味道浓烈,在川味火锅中算是比较正宗的一家连锁店,每次吃得人满头大汗,满嘴麻辣味,重庆风味的火锅早期出名的当属阳光酒店对面的流花火锅,这里本是香港人比较集中的地方,为何流花火锅长盛不衰,能在这里开了十多年,原来向西村里许多小姐多半来自四川,每到晚上和宵夜时候,不少从夜总会、的士高里出来的红男绿女都云集到这里,难怪也有不少港人捧场,都是川妹子带来的生意。
谭鱼头和大胡子鱼头火锅属于成都口味的,它和重庆火锅的配料和蘸料都不同,重庆火锅蘸料用的是麻油,而成都火锅用的是一种酱料和香菜、炒黄豆等拌成的,谭鱼头和大胡子鱼头火锅原料主要是大鱼头,鱼头要先煎一下才好吃,谭鱼头在振中路和南山大道都有分店,大胡子鱼头之前在振华路和景田的莲花西路都有分店,现在好像在车工庙有一家。
川味火锅里还有两种特色店一个是重庆鸡煲,还有胖子肥肠煲。重庆鸡煲在深圳目前最活跃的地方集中在向西村的向西食街,现在已经成为一个品牌,这里的鸡煲味道浓烈,色泽好看,白吃不厌。原先在桂园路有家鸡煲也不错,记得那时每次去车都比较难停,许多老板开着奔驰车也来这个小店捧场,不知这家店还在不在。
许多食友推荐我去黄贝岭一家胖子肥肠煲吃那里的肥肠火锅,记得有一次在这家肥肠火锅喝酒喝多了,回家都困难,这里的肥肠火锅是用砂锅煲的,味道也不错,而且肥肠没有异味。这家店也是老字号了,位于罗湖沃尔玛附近。
其实川味火锅的做的不错地方有许多,像巴蜀风南山店的也有麻辣火锅,有家华天火锅的位于海滨广场,据说老板是从华神分出来的。前两年开张的锅加锅也开了几家,有家是在金地食街对面,还有家在华强南路,味道也还行。八卦一路华神对面还有家成都口味的名字忘了味道也不错。