品质蜂蜜测评结果出炉 想知道谁是5星蜂蜜吗?

  由深圳市消委会、深圳市品质消费研究院、福田区消委会、龙岗区消委会、坪山区消委会、光明新区消委会联合进行的蜂蜜比较试验,委托深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心进行检测,第二阶段共抽取了25款蜂蜜,包括香港蜂蜜6款,深圳蜂蜜8款进行品质比较。

  试验结果国产蜂蜜也有好品质!本次检测结果:5星蜂蜜国产过半。

  *5星级卓越蜂蜜5款,国产占3席,且价格实惠;

  *4星级优秀蜂蜜7款;3星级良好蜂蜜4款;

  *1款蜂蜜检出锌含量超标,生产过程可能存在安全隐患;

  *金皇蜂纯蜂蜜因检出含有碳-4植物糖掺假排名垫底。

  五星(卓越)推荐(从左至右):

  *吉林依然椴树白蜜(深圳;35.5元/500g)

  *石楼县吐金牌槐花蜂蜜(线上;45元/500g)

  *屈臣氏佳之選純正蜜糖(香港;40.2元/500g)

  *EL BREZAL FOREST HONEY(香港;82元/500g)

  *康县山野土蜂蜜(线上;75元/500g)

  四星(优秀)推荐(从左至右):

  *lune de miel蜜月方便瓶蜂蜜(小熊型)(深圳;110元/500g)

  *蜂功蜜业槐花蜜土蜂蜜(线上;99元/500g)

  *CAPILANO康蜜乐蜂蜜(深圳;64元/500g)

  *Comvita Wildlands Honey(香港;160.5元/500g)

  *EL BREZAL艾尔 博莱赞森林杂花蜂蜜(深圳;148元/500g)

  *lune de miel MILD PURE BEE HONEY(香港;86.2元/500g)

  *Langnese Pure Bee Honey Golden Clear(香港;64.3元/500g)

  三星(良好)(从左至右):

  *冠生园紫云英蜂蜜(深圳;32.4元/500g)

  *天供山纯天然野花蜜(网店;95.2元/500g)

  *陇康情菋原百花土蜂蜜(线上;84元/500g)

  *CAPILANO100%PURE AUSTRALIAN Honey(香港;80.7元/500g)

  性价比推选

  本次比较试验中,25款蜂蜜的平均价格为86.2元/500g。其中,价格最高的金皇蜂纯蜂蜜为187元/500g,因检出掺糖排名垫底;而获得五星好评的5款蜂蜜,价格整体不高,均低于平均水平。价高≠质优,蜂蜜品质与价格不完全成正比。

  性价比最高四款分别为(从左至右):

  *石楼县吐金牌槐花蜂蜜(45元/500g;5星)

  *冠生园紫云英蜂蜜(32.4元/500g;3星)

  *屈臣氏佳之選純正蜜糖(40.2元/500g;5星)

  *吉林依然椴树白蜜(35.5元/500g;5星)

  同品牌深港对比

  在本次试验从深港两地购买的相同品牌相同蜜种的5个国外进口蜂蜜品牌中,深港两地所售进口的蜂蜜在真假鉴别、安全指标中没差别,品质相差不大。

  存在问题

  ①进口金皇蜂纯蜂蜜检出掺假,1瓶蜂蜜竟掺半瓶糖

  国家标准明确规定,蜂蜜中不得添加或混入其他物质。

  检出掺糖的金皇蜂纯蜂蜜是本次比较试验中均价最高的一款,为187元/500g。其中碳-4植物糖检出比率是国家蜂蜜行业标准限量7倍。

  销售方:万海丰(深圳)前海供应链有限公司

  进口方:金田中贸易(深圳)有限公司

  ②1款四季花土蜂蜜锌含量超出国家强制蜂蜜标准限量

  四季花土蜂蜜检出锌含量超标,疑为生产工艺存在安全隐患,但正常食用的情况下,该款蜂蜜不会造成过多影响。

  消费指引

  (一)不仅以颜色、酸甜分好坏

  颜色的深浅、味道的酸度并非是蜂蜜优劣的充分条件,蜂蜜的浓度以及蜜源的不同都会造成蜂蜜颜色、酸度的变化。当然,选购同款蜂蜜时,仍建议挑选生产日期较新,颜色较浅的一瓶。

  (二)蜂蜜结晶是自然、自发的现象,不因为掺糖

  蜂蜜结晶过程是自然的、自发的。因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖浓度很高,温度下降时,其中的葡萄糖就会结晶析出。蜂蜜中,葡萄糖比例越高,越容易形成结晶。而白糖等溶解度非常高,如果掺了白糖,反倒不容易形成结晶。

  多种蜂蜜颜色对比(图片来自网络)

  (三) 蜂蜜天然防腐,仍需密封和阴凉保存,避免金属接触

  蜂蜜含糖量很高,因此不利于微生物的生长繁殖,有天然的防腐功能。但由于蜂蜜会吸收空气中的水分,会使蜂蜜表面浓度降低,抑菌作用减弱,故蜂蜜应密闭保存,食用时应用倾倒的方式或用干燥洁净的汤匙取出。

  另:蜂蜜还应尽量阴凉保存,并避免用金属容器承装蜂蜜,以避免容器中金属元素等被溶出。

  附表:

  蜂蜜比较试验检测项目总览

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