清水油面筋
清水油面筋
无锡油面筋很出名,用它配料可烧多种菜肴,肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。“清水油面筋”的称呼在清代末年(19世纪中期)出现,第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。无锡油面筋色泽金黄,圾表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。(各超市菜场都有售)
游客点评:
@楞严惜惜:无锡清水油面筋太好吃了!清水下面捞上来后配卤水香菇面筋豆干之类,面筋好春节梦幻的味道,太好吃了。一顿吃了七八个,那么大碗满满的面都吃完了,感觉自己完美了。
@落寞涵雨:无锡油面筋是享有名气的美食,我知道的有两种吃法,一是直接炒素,搭配各种青菜;二是塞肉,这个是最传统的做法。也是无锡最有名气的那种。