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苏州美食强力推荐,去了一定要吃!
2013-04-23 12:06【我要纠错】

  在常熟支塘乡有个叫倪德的学得一手高明的烧菜本领,经常给太仓城里的大户人家烧菜。有年,忙了三天三夜,他实在太累了,在做寿面浇头时睡着了,醒了时肉已烧焦了。他脑筋一动,将焦糊剔除,加上好佐料做炒肉。大家吃了夸其又香、又脆、又松。从此以后,太仓城里的富有人家宴请亲朋好友,都请他去烧肉松

  

  {品笼鸡汁汤包}金阊区西中市30号(近西中市邮政储蓄),苏州一般点心店卖的那个汤包,都没有汤的,这家名副其实,隔着薄薄的皮就看见一包汤在里面荡漾,看起来就感觉很鲜的。夹的时候一定要小心,千万别夹破了。另外它家的南瓜饼也非常好吃!

  

  阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。

  章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”

  

  酸梅汁,采芝斋的时令货,跟青梅一样都是有季节性的供应,现在看到的这瓶是珍藏了一个夏天的稀品!酸酸甜甜的,在古代这是宫廷御品,神马街边5毛1块一杯的酸梅汤都太淡了,重口味的人喜欢自己调兑。

  

  相传,曹雪芹的姑父是苏州城里一家富户。曹雪芹那年来姑父家小住,逛街看到鲫鱼和鸡头米,便突发奇想花木经过嫁接,会开不同的花,结不同的果,如把鲫鱼和鸡头米烧成一道菜,岂不美哉!他把鸡头米塞到鱼肚子里一起炖,味道很好。细看鲫鱼像河蚌,芡实像珍珠,这菜恰如蚌含珍珠——名菜大蚌炖珍珠。

  

  清朝光绪年间,昆山陆家浜龙王庙每年八月十八日都会举办庙会。那年糕饼师傅卧病在床,陈老大只好自己操作。恰巧天气奇热,浸泡的糯米发酸,他无意把糯米粉搓成枣子一般的小粒丢进油锅一炸,一点酸味也没了,香脆松甜。大家一尝味道,果真不错。从此,陆家浜糖枣出了名,这就是现在的陈万兴茶食店。

  

  苏东坡,作词书法绘画独步一时,谁能想到这个才子竟然也是一个烹饪大师。那年他发动数万民工整治西湖,改善了环境又为群众带来水利之益,老百姓赞颂他为地方办了这件好事,到了春节给他送猪肉和酒。苏东坡觉得应该同西湖的民工共享,就把肉切成方块块,用他的烹调方法烧制,连酒一起,分送到每家每户。