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韶关丹霞山美食 特色菜推荐
2015-03-26 15:47【我要纠错】

【导语】: 广东丹霞山不仅有独一无二的地貌景观,也有独具特色的当地美食,来这里旅游一定不能错过,玩在丹霞更要吃在丹霞,这样的旅行才有意义啊!接下来小编为大家推荐几个韶关丹霞山美食吧。

  丹霞山周围都是以粤北客家土菜为主,这些乡野河鲜、时令蔬菜,都是最新鲜的美味,绝对的物美价廉,黑山羊、山坑螺等是当地特色美食。玩在丹霞,更要吃在丹霞。

  ★★丹霞山美食之爆炒山坑螺

  到丹霞山不能不吃爆炒山坑螺。山坑螺体积小巧尖长,呈圆锥形,如手指大小,四季都有。但烹调很讲究,上乘的做法是:煮前应将山坑螺用干净的浸泡,去除螺体内的沙泥及杂物,再放入常温的鸡汤浸泡喂养,使其肉肥厚鲜嫩鲜甜,然后钳去螺尾尖部。爆炒时,加上青椒丝、紫苏、生姜、葱等佐料,并掌握好火候,不能炒过火,这样才会做出鲜、甜、爽的山坑螺。

  

  ★★丹霞山美食之丹霞山豆腐

  一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里,盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕,面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料,色、香、味俱全,食之细嫩如脂,鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品,而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。

  

  ★★丹霞山美食之丹霞臭豆豉鱼

  中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江,丹山碧水,水环着山,山拥着水,山水掩映在竹树婆娑的环境中。锦江之鱼,是游客用餐必点的享用佳肴。最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼:采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。

  

  ★★丹霞山美食之烤黑山羊腿

  取仁化黑山羊腿,以酱料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,胶质丰富,颇具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁内蕴,羊味十足。

  

  ★★丹霞山美食之田螺香煲

  仁化的乡村人家,屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草,阳春三月,采摘其叶拌田螺一起煲之,甜香味独特可口,有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久,今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。

  

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