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台湾绿岛旅游攻略 台湾绿岛怎么去
2015-09-06 09:53【我要纠错】

  第九:绿岛必吃传统美食!花生与番薯不可少

  绿岛的传统料理离不开「花生」与「番薯」两种食材,因土质多为疏松的沙地,多种植茎类作物,在过去,绿岛家家户户每餐几乎都是吃地瓜配土豆、咸鱼,煮法也有多样变化,因此旅人来到绿岛也要常常最地道的花生番薯料理,像是「绿岛花生糖」,过去绿岛人娶嫁都要忙上一晚做花生糖,男人负责炒花生,老师傅则将麦芽糖和砂糖放入大锅炼糖浆,火候成熟时再将炒酥的花生一起搅拌,最后切成完美的菱形再用姑婆叶包起来,赠亲朋好友,是内行人才知道的必买伴手礼!之后也推出创新口味的海草花生糖等。

 

  再来,你听过「花生芡粿」吗?绿岛因为土壤不适合种稻,但想吃粗饱,就要靠婆婆妈妈的智慧,发明了绿岛传统美食「芡粿」!芡粿就是花生加上米研磨成粉,再加水成为浆,最后撒上葱花或九层塔加入盐巴调味,再以花生油煎成薄饼状,吃起来又香又酥脆,更重要的是还有满满的饱足感,过去当地人用来填饱肚子,我们则是品尝美味、感受绿岛妈妈的智慧。另外花生豆腐也要尝尝看!

 

  除了花生料理,来到兰屿还不能错过几道在地风味菜色,有使用在地采集的海鲜包裹的「海鲜粽」;还有炒石枝干(章鱼干),是用晒干保存的章鱼泡水后,以酱汁卤味,再冰镇一至两天,最后切片炒,婚宴必备佳肴;炒铁甲,也就是炒石鳖,绿岛人吃石鳖多是与猪肉一起炖煮,经川烫后炒蒜苗或芹菜香Q可口,是在台湾本岛难得吃到的美味!

  另外绿岛还有一系列海带入菜的料理,变化成海草汤、海草蛋饼、海草煎蛋等,甜品则有海草冰,把海草海的鲜味都包裹在料理之中,吃一口就犹如徜徉大海,多么舒爽清凉啊!

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