台湾美食枸杞鲜鱼片是一道极佳的食补佳肴,它不仅能温热身体,还可以消除疲劳并促进血液循环。
四月天,进入清明时节,气候变化大,有时突然一阵冷锋过境,一夜间温度骤降数度,但隔几天又是艳阳高挂,让人汗水直流;再加上下雨机会增多,天气闷热指数破表,许多人不是易患感冒,就是食欲不佳。
不少中医师建议,这段时期不妨多采食补方式来养生保健,例如温补又爽口的枸杞鲜鱼片就是一道极佳的食补佳肴。枸杞是许多养生者常用的食补药材,它不仅能温热身体,还可以消除疲劳并促进血液循环,相当适合冬季进补与乍暖还寒的时节食用,尤其它温润甘甜的清香味,与新鲜鱼片分对味。
当新鲜滑嫩的鲷鱼片沾染爆香后的芹菜、姜末、葱花,以及枸杞和鲜鸡晶为主的调味料香气,多层次口感顿时在口中绽放,但在鲜鸡晶的提味下,更带出鲷鱼本身的鲜美滋味,令这道看似简单的菜肴,口感格外丰富鲜美,让人百吃不厌。