雪泥和刨冰都是台北非常流行的零食,它们的制作过程十分相似,都是将多汁的水果堆叠在事先做好的刨冰上,这种饮品能够为生活在热带炎热气候中的台北人带来别样的清凉。在永康街,或者说在台北其他的街道,抵挡美食的诱惑都不是件容易的事,人们最终都会成为街边众多食客中的一员。
可以说,台湾岛并不大,但台湾的饮食文化却博大精深、源远流长,这种饮食文化的形成与台湾曾被殖民并吸收大量移民的历史有关。自15世纪以来,就不断有来自中国大陆东南部省份福建省的一些人口迁徙至台湾,随之而来的是一些客家人。在那之后,台湾曾被荷兰、西班牙以及日本殖民过。到了1949年内战之后,蒋介石兵败后带领近200万人撤退至台湾,而200万人中,不乏当时中国大陆最优秀的厨师。