北部饮食
区别于中部地区人喜欢的那种很软的、煮沸的香米,泰国北方人更倾向于蒸过的、粘稠的食品。他们把食物用手揉成小球,蘸着调味酱吃。比如一道非常著名的菜,叫做“KaengHang Le”,就是一种咖哩猪肉,用生姜、罗望子和tumeric泡制而成。还有“KbaoSoi”,是用咖哩汤煮的鸡蛋面和肉,并在上面撒上嫩洋葱和酸橙片。北方卡里的味道比其他地方的淡,并有一些独特的调料,比如用香料煨制的腊肠,并在外表包有一层炸过的猪肉,很爽口;还有美味的Lamyai。
传统的北方筵席称作“Kbantok”,“Kban”的意思是“碗”,“Tok”是指那种很矮的桌子,大家围成一圈,席地而坐就餐。