●生牛肉片配烤大蒜：薄如丝帛的澳洲生牛肉片新鲜而味美，上面的炸牛尾松脆干爽，而点睛的酸奶油平衡了炸牛尾的油腻感，带来不一样的味觉体验。
●香煎带子和四角豆：来自于澳洲的精品带子肉厚而细腻，与四季豆的清爽口感相得益彰。略带酸甜的杏汁平衡唇齿间的感受，仿佛舌尖上的一场清新小喜剧。
●海鲜沙拉：一款清新可口的餐前沙拉。鲜虾清洗后，加入盐;新鲜鱿鱼飞水后，过冰水保鲜;然后加入盐、胡椒微扒，用微型生菜点缀，配以普罗旺斯酱汁。
●虾串：在鲜虾上淋入柠檬汁，飞水后过冰水保鲜。加入香草酱、法香、蒜末、葱末腌制入味。鲜甜可口的小食。
●龙虾浓汤：新鲜澳洲龙虾带皮烤至金黄，把洋葱、西芹、胡萝卜、茴香、白里香放入锅中翻炒，然后加入番茄酱调汁。把龙虾放入炒杂菜中，加水中火慢炖，开锅后，加入淡奶油并打出泡沫。此汤鲜美浓郁，十分开胃。
南山养生素
素食被誉为21世纪健康、生态、绿色食品，每年1月25日被定为“国际素食日”。南山素宴集寺院素斋之精华，融宫廷素食、民间素食为一体，兼纳南北地方风味，展现南山福寿文化特色。菜肴不仅能满足人体的营养要求，更具有美容、延缓衰老的功效。
享受如此纯净、如此美味，体会自然、体会回归，不亦乐乎。
●菩提素心吉祥经：吉祥经讲的是佛陀传授的38种修持，能够给生命带来无上的吉祥和幸福。此菜主要用榴莲作原料，通过包裹炸制后，具有特殊的香味和口感。榴莲有“果中之王”的称号，富含蛋白质、脂类、维生素、糖分和纤维素，营养丰富。
●佛光紫气由东来：传说老子过函谷关之前，关令尹喜见有紫气从东而来，知道将有圣人过关。果然老子骑着青牛而来。佛教中比喻有祥瑞降临的意思。此菜用紫甘蓝盛装，大气美观，羊肚菌配以鲜百合、松仁，色泽鲜明，口感丰富
●佛家豆腐酿锦囊：锦囊比喻佛的大智慧。此菜用豆腐、珍菌、腰果仁、素火腿等做成一个行囊，巧妙的将历史传说与菜品结合，启示人们只要聆听佛法，学习佛法，就可以静人心、思人过、悟人理、明入世、脱烦恼。
●黄耳木瓜狮子头：木瓜在海南被誉为“长寿果”，富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖，果肉丰满香甜，气味独特。木瓜味道清甜、软滑多汁，不但营养丰富还有药用价值，既可鲜吃又可做佳肴。黄耳富含胶质和其他营养素，是古代贡品。此菜用蘑菇、草菇、木瓜果肉做成素狮子头，配以金黄软糯的黄耳，具有富贵祥和之气。
●觉海慈航渡众生：此菜以竹笙为主要原料，造型如同一艘船，满载经书，广施佛法，普渡众生。竹笙是菌中之花，具有补气，止痛，降低胆固醇含量等功效，有很好的防腐和保鲜作用
