东京美食包罗万象，但是既然来到东京，就不能不品尝一下东京乡土料理，在经历400余年繁荣的江户时代，深川饭和泥鳅火锅等开始为一般百姓所享用，除了东京23区和多摩地区，也网络了包括伊豆、小笠原岛屿等南部岛屿，东京到底有什么美食呢?一起来看看吧!

　　寿司：寿司如今已成为世界性的热门美食。握寿司能够品味新鲜的时令海鲜，散寿司则在醋饭上放满食材，各种寿司赏心悦目，是日本引以为豪的传统食物。

　　推荐小店：银座久兵卫(银座)，新富寿司(银座)，平禄寿司(表参道)，梅丘　美登利寿司总店

　　荞麦面：荞麦面在江户时代中期作为日常食物被人们接受，成为江户味道的代表之一。很少有食物像荞麦面品尝时可以发出声音。据说这是因为与空气一同吸入口中，就更能享受到荞麦的香味。

　　推荐小店：神田 松屋(神田)，高尾山高桥家(高尾)，涌水(调布)，利久庵(日本桥)

　　猛夹烧：在以面粉为主料的面团上，放好卷心菜以及自己喜欢的馅料，铺在铁板上煎烤而成。文字烧街约有60家店铺林立，您可品尝到海鲜以及具有民族特色等多种口味的文字烧。

　　推荐小店：麦本店(月岛)，藏(月岛)

　　深川饭(深川盖浇饭)：深川饭是一种盖浇饭，将蛤仔肉与葱一起熬煮，用味噌酱等调味后，盖在米饭上。据说，其起源于江户时代蛤仔捕捞业盛行的隅田川河口深川，渔民们会在繁忙的捕捞间隙食用。

　　推荐小店：深川宿(清澄白河)，深川釜匠(清澄白河)

　　泥鳅火锅 / 柳川火锅：浅锅内排好泥鳅，用底汤熬煮后，便是泥鳅火锅。按自己喜好，也可加入葱一起煮。使用沙锅并在泥鳅和牛蒡薄片上勾芡蛋液，则是柳川火锅。

　　推荐小店：驹形泥鳅(浅草)，两国泥鳅 桔梗家(两国)

　　CYANNKO火锅：相扑火锅是加入鸡肉和时令蔬菜制成的火锅。各相扑训练所的特色火锅作为相扑火锅，已广泛受到普通大众的喜爱。

　　推荐小店：料亭 时叶山(森下)，相扑火锅巴泻(两国)

　　岛上乡土料理：在伊豆诸岛、小笠原岛屿所捕捞的海鲜种类丰富，除了生鱼片，人们还会通过炭火烧烤、直接清蒸或煮成味噌汤等方式食用。岛寿司是以岛上捕获的鱼为食材制作的寿司岛屿位于高温地区，为了延长保存时间，人们使用酱油腌制鱼(日语称作Zuke)。而且寿司饭也稍微偏甜。并使用芥末酱或辣椒替代在当地难以取得芥末。

　　推荐小店：直销商店东京爱Land(竹芝)，岛寿司

　　鳗鱼：关东地区与关西地区的烤鳗鱼烹调方法有所不同，关东地区是背开鳗鱼干烤后，先蒸再烤。曾为武士城市的江户，还有“讨厌‘切腹’，所以背开”的说法。

　　推荐小店：鳗鱼政(葛饰)，西村(目黑)

　　乡土美食遍布东京每个角落，想要品尝到最正宗的东京特色美食，提前做好攻略是必不可少的!

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