缅甸饮食习惯

　　受多民族文化的影响，缅甸美食具有多样性，届时旅客有福气大饱口福一番，美味的食物令人垂涎三尺，欲罢不能。在缅甸，缅族人都喜欢吃椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭，这是他们每餐必备的主食，一种名叫“雅比”的鱼虾酱，是当地人餐桌上必备的菜肴，缅甸人像印度一样，喜欢在菜肴里放入咖喱，不过制作方法各异，所以美食的口味也就存在很大的差异，缅甸料理的特色为比较油和咸但较不辛辣。

　　缅甸克钦族人喜吃兽肉，一般是用兽肉配上特制的酱料烤制而成，然后用手撕开来吃，不拘小节的开怀畅饮，可以感受到无比的快乐。

　　缅甸克伦族人则喜爱吸烟，不管是年幼还是年长的，都喜欢吸烟斗。酒，每天必饮，在任何仪式上，都要借酒助兴。

　　缅甸人一般早晨爱吃西餐，午、晚喜食中餐;餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便，他们乐于菜齐后一起上桌用餐。

　　缅甸盛产稻米，缅甸的基本食品主要是米饭和咖喱。早餐常吃“馍亨卡”、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。缅甸人有喝早茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶，吃点心，如面包夹黄油、果酱、乳酪、肉包子、油条及油饼，还喜欢喝鱼片汤、鸭肉粥等。

　　缅甸人在饮食方面较为节俭，常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。缅甸菜肴讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。炸烤食物易于保存，凉拌不需加热，又能祛暑。缅甸濒海多河，鱼虾丰富，易捕捞。在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤多。缅甸人喜欢将竹笋腌成酸笋和其他蔬菜、肉类混炒，味道鲜美。

　　缅甸美食介绍：

　　1、炸素菜：采用洗净的胡芦瓜切成段，然后放在油里煎炸，炸熟后非常爽口;还就是炸豆芽，以脆口取胜，蘸自家调制的辣酱，酸甜又香口。

　　2、茶叶沙律：用清香茶叶去提香，拌菜丝、虾米、缅甸珍珠豆(花生)，蚕豆，用来佐酒或茶俱佳。

　　3、鱼粉汤：采用鱼肉味原料，以香茅和姜祛腥味之后，再用炒香的马豆熬汤，熬制好的汤不仅拥有鲜味，还有伴菜有入口香而爽的香蕉树芯、炸制，鱼汤底浓到化不开。

　　4、咖喱蟹：用咖喱粉为调料制作而成，其蟹肉味浓郁又香口。

　　5、缅甸大虾：缅甸运来的大虾以多膏见称，烹调以姜油、蒜及咖喱粉，芫荽味很香，身长而肉嫩，入口如吃龙虾肉。

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