【导语】: 丽江古镇的特色古朴文化,注定了有很多地方特色小吃,丽江的四方街小吃汇集了丽江的各种美食,是吃货们的天堂。看美景,尝美食,如此悠闲地生活是我们所有奢想的。
鸡豆凉粉
在丽江的大街小巷,一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶,其上架一口平底锅,随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豆凉粉在丽江几乎成了招牌食品了,是纳西族喜爱的一种传统食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类,它产于丽江坝,属黄豆料,因其形状像鸡头部位的眼睛。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃,把凉粉切成片,然后把晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来,色香味俱全,而且消暑开胃。热吃多在寒凉时节,用平底锅将凉粉片煎得两面金黄,再依不同的口味配以不同的口味,同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴,是纳西族餐桌上的佳肴。
小提示:在古城四方街,你能从纳西族老妈妈那里品尝到地道的鸡豆凉粉。