【导语】： 柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。以大米为主食。金边的餐馆菜色丰富，除了高棉人口味外，亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。暹粒也有若干国际餐馆。像许多亚洲国家一样，柬埔寨的主食是米饭。日常的菜肴有：咸鱼、鸡、牛肉或者猪肉。
金边美食概述
由于有曾经作为东南亚贸易中心的历史和旅游业的发展，金边的餐饮业比较发达，且非常国际化，很多来自不同国家的人经营各种风味的饭店。除了正宗的高棉食物，你还可以领略到各国美味菜肴，甚至非常正宗的中国川菜，这是少数在外国还能保持中国本土风味的地方。这里的高棉风味餐厅一般都有Angkor Beer(吴哥啤酒)的标志。在金边的小街上，可以见到很多特色小吃，烤野鸟、烤鸭、烤乌龟等，最令人称奇的则要数烤毒蜘蛛，烤得入味的蜘蛛笔直地伸展着，比手掌还要大许多，看得人毛骨悚然。
柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。以大米为主食。金边的餐馆菜色丰富，除了高棉人口味外，亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。暹粒也有若干国际餐馆。像许多亚洲国家一样，柬埔寨的主食是米饭。日常的菜肴有：咸鱼、鸡、牛肉或者猪肉。
以鱼为基本材料，蘸上一种加有香料和花生叫做Tuktray的调味汁，所做出来的最平常的菜称为“布拉福客”，另外称为“好墨客”的，也是一道名菜，用椰汁为佐料。另一种流行的盘子菜是Samchruk：一种糯米与大豆、猪肉煮成。还有用椰子和香料素材熬成的无骨鱼汤也很鲜美。
早上或正餐之间，可以尝碗爽口的米线，这用很细的米粉煮成的，味道很清淡。如果想尝东南亚辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖哩，所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。这些菜式在金边的餐厅都可以尝到最道地的。金边的餐厅也经常夹杂中国菜色，如炒面之类，这是因为金边的餐厅多由华人经营。
由于柬埔寨曾是法国的殖民地，因此在金边卖法国面包做成的三明治的小摊也不在少数，正餐前如果想吃点点心，这倒是不错的选择。
游客用餐一般可到看上去比较正规的餐馆，均有柬文、英文、中文(或法文)菜单。一般地侍应会把用美元标价的菜单递给游客，而以瑞尔标价的菜单只给当地人，美元标价当然要比瑞尔标价的贵。一份菜从-不等，一般为-，不算便宜。饭店不必给小费。但若服务好，可适当给或一两千瑞尔，他们会很高兴的。
大排档的当地菜是最便宜的，金边粉、柬式火锅都值得试一试，胆子大的也不妨尝尝油炸蝎子、蜘蛛什么的。金边中餐馆很多，主要集中在中央市场(Central Market)附近的136街，菜价1-3美元。中国人开的口味比很地道，流行菜色也几乎和国内同步，当地华侨经营的比较本地化。中餐馆多数供应茶水，在烈日炎炎下是个不错的选择。皇宫以北的河边有各种地道西餐馆和高级酒吧，是晚上流连的好场所。如果怕大排档不卫生、又怕高级餐厅贵，可以去超级市场买食品，然后找家小餐馆加工一下。
