【导语】: 鲍鱼,海鲜中的明星。作为珍品,受人追捧,但是选购的时候才更要注意,谨防被骗。
去香港哪里买鲍鱼?鲍鱼素来都是食材届的“明星”,尤其是干鲍,晒过的鲍鱼其滋味之鲜美胜过任何调味料,也无怪乎鲍参翅肚,鲍鱼排第一。去香港买年货,许多人都邑带上一些干鲍鱼,香港的鲍鱼来自世界各地,质量优秀自不必说,在价钱上身处免税区的香港也十分有优势。本篇就来讲讲香港鲍鱼该怎麽选,上哪买的问题吧。
香港鲍鱼怎麽选?
全世界的海域都有鲍鱼出产,而干鲍鱼重要有日本鲍、非洲鲍、中东鲍、印尼苏洛鲍等几大类,个中又以日本的网鲍、吉品及窝麻最为着名。
网鲍产于日本青森县(Aomori),外形呈椭圆状,鲍边渺小,鲍枕呈珠里粒之状,个头大,平日一斤只有几只,烹制起来柔嫩嫩滑、光彩金黄,鱼味浓烈鲜美,用刀切开后,细心看鱼身的横切面,带有网状斑纹,因而叫网鲍。
网鲍
吉品产于日本的巖手县(Iwate),个头较小,质地略硬,形如元宝,枕边较高,光彩较淡,吃起来较弹牙。
吉品鲍
窝麻产于日本青森县的大间埠(Oma),这种鲍鱼身上上下都有小孔,是因为它们时常生存在海上的巖隙中,渔民用钩挑出,那些孔便成了这种鲍鱼的标誌,这种鲍鱼同样嫩滑,滋味无比,但个头远较网鲍渺小。
日本干鲍于非洲鲍、中东鲍、印尼苏洛鲍等比拟,价格相差甚大,由一倍甚至几十倍不等。是以,买干鲍须要先知道品牌,然后才是个头的巨细。一般而言,同产地及同品牌鲍鱼,个头越大越贵;也越大越好吃。是以,干鲍又以“头数”来分级别。所谓“头数”,等于一斤有若干只的意思。“六头”鲍鱼,即一斤有六只;又如“十八头”鲍鱼,即一斤有十八只。优质乾鲍鱼腰圆背厚,肉质平均,没坑洞或裂纹,香气浓烈,选购时还请必定要辩清晰。
香港鲍鱼上哪买?
海味街(德辅道西)
说到海味,当然是要重点介绍海味街,海味街介乎皇后街及正街的一段德辅道西,以及文咸东街及苏杭街一带。在这里拥有跨越二百间参茸海味铺,数目为全港之冠,售卖来自全球各地、种类繁多的海味,甚至较罕有的海味珍品如两端大网鲍也在此有售。
交通:港铁上环站A2出口即为永乐街,再往西环偏向步行约5分鐘可达德辅道西。
参茸燕窝街(永乐街)
香港的“参茸燕窝街”是指永乐街和文咸街,而文咸街又分文咸东街及文咸西街,这一带是往日南北行的个中一个集中地,现在这里开设了很多参茸燕窝店,要选购参茸燕窝这两种传统的滋补摄生食物,这儿是不贰之选,同时也售卖多种类的海味产物。
交通:港铁上环站A2出口,沿禧利街往皇后大道中偏向前去。
中药街(高升街)
现时在中药街一带林立不少汗青悠长具信用的商号,成为熟客们十分信任的“老字号”,例如长泰行、新立商业公司、润丰参茸、曾福记药行、远兴行、恒兴行、海生参茸行、广利隆参茸鹿尾行、合益号等等。货物往往整洁分列于店内,包含海味、人蔘、鹿茸、燕窝及其它名贵药材,有些以透明玻璃瓶盛载,令顾客对货品一目了然,便利顾客遴选各色各样的产物。
若何前去:港铁上环站A2出口即为永乐街,再往西环偏向步行约5分鐘可达高升街。
小贴士:香港计量单元
香港的计量单元是采英制、公制及中国(司马)制叁种轨制并行:
1、英制所应用的重量单元为磅,每磅为 12 安士,即 454 克。
2、公制则以千克(公斤)为单元。
3、中国(司马)制的盘算单元为斤、两及钱,香港所应用的斤为一斤十六两,一两为十钱,一斤等于 600 克,每两为 37.8 克,每钱为 3.78 克。
市场上大多应用斤或磅作为重量量度的单元,亦有应用公制,花费者在购物时宜先盘问清晰以何种重量单元为盘算的準则。