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杭州美食攻略:十大美味小吃推荐
2013-03-26 16:32【我要纠错】

【导语】: 杭州菜以其质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜,“清爽别致”是杭州菜的最大特色。到了杭州,自然要尝尝当地的一些美食,小编这里推荐一些杭州的当地小吃。

杭州美食攻略:西施舌

西施舌是福建长乐漳港的海产。名“沙哈”,是福建著名的海珍。其壳薄而细长,储带椭圆形,色泽暗褐而纹样秀丽;其肉色白,清鲜脆嫩味如蚌,水管常伸出壳外,形如舌状,故名。此菜色泽鲜丽而雅洁,西施舌肉质脆嫩甜爽,醇香味美,营养丰富,食后余韵甚佳。

杭州美食攻略:东坡肉

薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

叫化童子鸡

“叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”,是1956 年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

杭州美食攻略:龙井虾仁

选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩,透着淡淡的龙井幽香,味道鲜美无比。

杭州美食攻略:西湖莼菜汤

“西湖莼菜汤”,又名“鸡火莼菜汤”。系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩和谐,汤纯味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口。
 

杭州美食攻略:杭州八味

中国古代传说中有“八仙过海”的故事,八仙过海,各显神通。那么,这道“杭州八味”将八样美味汇聚一炉,让各种鲜味儿相互交融,回味无穷。这样的制作方法让人联想到福建菜中的“佛跳墙”,虽然有了变化,但不变的是汤汁醇厚、原汁原味和丰富的营养。

杭州小吃攻略:西湖藕粥

特选西湖莲藕烹制而成,入口香糯柔滑,有不易觉察的淡淡藕香,配以西湖的景致,又是一番别样体验。

杭州小吃攻略:葱包桧

“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。

杭州小吃攻略:知味小笼

杭州知味观的风味吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。

西湖醋鱼

“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。是到杭州不可错过的一道知名佳肴

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