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海南三亚特色美食之四大名菜
2013-01-05 16:39【我要纠错】

【导语】: 海南除了风景美之外,美食也是一大亮点。

  

  三亚也是海南美食的汇集之地。漫步三亚街头,漫步三亚街头随处可以看见新鲜的热带水果和生猛的海鲜。让游人大快朵颐,其中非常适宜的就是久负盛名的海南四大名菜:文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹。

  三亚美食-文昌鸡:文昌鸡因产于海南省文昌市而得名。文昌鸡的特色是个体不大,重约1。5千克,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。海南人吃文昌鸡喜欢吃它的原汁原味、一般是我“白斩”(也叫白切)的吃法同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭。这就成了海南人常吃的“鸡饭”。白斩文昌鸡在海南无论是筵席、便餐、家庭聚会都是一道可口的美味。

  三亚美食-东山羊:东山羊平色乌黑,肉肥汤浓,腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所致。一般吃法有红焖、清汤、椰汁、这些吃饭各具特色,皆是难得的美味。

  三亚美食-和乐蟹:产于万宁市和乐镇,和乐蟹的烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤均有特色,尤以“清蒸”最佳保持原味之鲜,又兼色形之美。

  三亚美食-嘉积鸭:俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,这种鸭子的喂法十分特别先是给小鸭喂谈水小鱼虾或者是蚯蚓,约两月后在以小圈圈养,缩小他的活动范围,再用米饭、米糠掺和捏成小米团填喂。这种鸭子做出来后皮白肉厚,香气诱人,作料助味清爽脆滑,味道耐人寻味。

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