鹅肝在法式菜系中占有举足轻重的地位，法国许多地方都出产鹅肝，但尤以法国西南部波尔多市生产的最为有名，正所谓“宝剑配英雄，美酒伴美食”，鹅肝虽好，还要有美酒相配，才能相得益彰。鹅肝的最佳拍档是波尔多白葡萄酒。
波尔多人习惯用红酒烩煮一种稀有的鳗鱼，像煮野味般先浸泡在加了丁子香的波尔多红酒，然后加入火腿块及香辛料在炖锅里连续煮数小时，最后再加入鳗血及巧克力让汁变稠。如此重口味的煮法，成就了这道不折不扣的红酒鱼美食。
高尔夫
法国拥有500多个高尔夫球场,这些高尔夫球场或俯视着广阔的大海,或终年沐浴在皑皑光芒的积雪中。有的球场是战绩丰硕的著名球手经常光顾之地，有的则举办过高尔夫球世界顶级赛事。
法国宜人的气候条件使得高尔夫球场全年可用。在普罗旺斯、蓝色海岸，以及巴斯克(BASQUE)地区的比亚里茨(Biarritz)，人们甚至对于冬天果岭的样子毫无概念。
法国高尔夫没有使用法语学术语(如escalopes或者oiselets)而保留了所有的高尔夫专业英文词。“果岭”还叫“GREEN”，“小鸟球”还是“BIRDIE”…另外，法国所有高尔夫球场的工作人员都会说英文。所以只要你掌握了最基本的高尔夫专业英文用词，在打球的过程中就不会遇到语言障碍。
如果你还可以用简单的法语词向别人问好，例如，“Bonjour(你好)”“Au revoir(再见)”“Merci(谢谢)”，法国人会更加热情地和你交流，提供帮助。
