兰斯菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外，不受欢迎的食物。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。
名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡。
兰斯餐是不能用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。
兰斯人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣，如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。
推荐餐馆：
Le Bouchon Champenois
电话：33-03-26-88-50-35
交通：45 Rue Chanzy
价格：套餐约69FF起
以用香槟佐味的饭菜闻名，可挑选用香槟或是ratafia(一种杏仁口味的开胃酒)制成的餐点。
Le Bon Moine
电话：33-03-26-47-33-64
交通：14 Rue des Capucins
价格：套餐有59、80和100FF三种
一家简朴的法国餐厅，提供较大众化的口味。
Le Foch
电话：33-03-26-47-48-22
交通：37 Blvd Foch
价格：套餐约为165-220FF
以烹调鱼食出名的餐厅。
兰斯购物
来到兰斯这个盛产香槟的地方，你一定要带回几瓶香槟。在兰斯有许多地方都有卖香槟的。不用为在哪买香槟烦恼，而且这的香槟都很纯正，绝无假货。
兰斯特产 香槟
值得一提的是兰斯是香槟区的经济首府。提起香槟，所有的欢笑、 热情、喜悦、浪漫，都随着想象中“啵”的开瓶声跃入脑海!不禁让人对孕育香槟的香槟亚丁区充满想象。香槟区年平均温度在10度左右，是法国位置最北的葡萄 园区，低温使葡萄成熟较慢，也因此成为制造香槟的最佳材料。香槟区约有21,000处葡萄农家及100家香槟厂，每年出产约有2亿瓶香槟，是香槟区最大的 产业。
货币
在法国的酒店、银行及一些商店，可使用主要的信用卡及旅行支票。只要有个人密码，可使用信用卡从提款机提款。提款机分布于各大购物中心及市区边缘的购物中心。大多数是每天24小时运作。
购物退税
在法国逗留少于6个月的非欧洲联盟国家公民，若在任何一家商店购物达1200法郎，可取回消费税(TVA)。根据货品的分类等级，取回的款项从 13-20.6%不等。当购物时，请店员填写消费税申报表，然后在离开法国或欧盟国家时呈交海关(可能要出示该货品)。退还款项将挂在信用卡卡号上，或在数周后邮寄给本人。
小费
几乎所有餐厅都已将税及15%的服务费包括在价格内。若某间餐厅的食物或服务特别好，一般客人会多付10法郎。在酒店，每件行李得付行李员及女服务员10法郎。在游览后，旅客也应给导游及司机小费。
电源
法国电源为27V/220V、50Hz，插座为两相圆脚。
行政区划
【行政区】
兰斯下面再分成十个行政区(canton)。
【地区】
2002年7月8日起，兰斯市区可再分成八个地区(或称地带)：
Centre-ville市中心
Clemenceau-Europe-Pommery-Verrerie-Chemin-Vert
Cernay-Jamin-JeanJaurès-épinettes
Clairmarais-LaonSud-Lesage
LaNeuvillette-Neufchatel-Orgeval-TroisFontaines
Courlancy-PortedeParis-Sainte-Anne-Wilson
Croix-Rouge-MaisonBlanche
Chatillons-Murigny
