【导语】: 法国葡萄酒什么酒需要储存,储存多久合适?
法国葡萄酒的贮存 · 什么酒需要贮藏?
——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
——法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
· 贮藏时间多久合适?
——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可 以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
——法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下:
· 贮藏注意事项:
——要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以
——要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动
——水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
——避免过于潮湿,以防细菌滋生
· 贮藏地点建议:
——床底下、车库、衣橱、地窖等
· 葡萄酒打开后如何保存:
——开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
——通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。