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法国的一日三餐
2012-12-12 14:27【我要纠错】
  法国一日三餐——晚餐
 
  白葡萄酒奶油三文鱼

  主料: 三文鱼

  辅料: 蒜末、洋葱末、蘑菇片、黄油、雀巢淡奶油、芦笋

  热量: 1362卡路里

  预算: RMB 70元

  小编点评: 营养丰富~口感非常好!

  

  这道菜以三文鱼作为主料,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇。具有很高的营养价值,老少皆宜,享有“水中珍品”的美誉。

  主料:三文鱼200公克

  辅料:蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根

  调味料:雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙

  做法:

  1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

  2.取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

  3.放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色。

  4.取出三文鱼摆盘,锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

  小技巧:

  1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩,且含丰富油质,稍微烹调即可食用,反之如果烹调太久,反而失去鱼肉的滑嫩口感。

  2.煎鱼时,锅子先加热,再加入油,待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

  小贴士:

  煎的鱼会有一股油腻感,淋上雀巢淡奶油做的酱汁,可化解油腻感,奶油的幼滑搭上三文鱼的细致,可谓人间极品。

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