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北京特色美食、风味小吃详细介绍
2013-01-10 15:34【我要纠错】

  炸酱面

  

  炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。

  在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。

  推荐店铺

  一碗居老北京炸酱面方庄总店

  人均¥45

  地址:方庄蒲芳路24-1号(家乐福西南角方庄购物中心旁边)

  海碗居老北京炸酱面

  人均¥45

  地址:朝阳区松榆南路36号(7天连锁酒店楼下)

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