斗牛的程序
首先,一位身着17世纪装束的骑士出场,把象征性的钥匙交给工作人员,宣布斗牛开始。
斗牛士们出场,占据有利地形。
主斗牛士带领助手(长矛手和花镖手)组成方队绕场游行。斗牛士用红色披风作出种种令人眼花缭乱的动作。第三场开始时,斗牛士摘掉帽子,请求庆典的主人允许继续斗牛,直至将牛杀死。第三场由主斗牛士独自完成。
斗牛士的服装
主斗牛士身穿贵重而华丽的紧身绣金斗牛服,外罩披风,头戴蒙特拉帽。衣服的颜色一定要选择本人的幸运色,而某些颜色是觉得禁止出现的,如大部分斗牛士都痛恨的绿色和黄色。
布尔沃牛:西班牙斗牛必须选择纯种的布拉沃牛,在西班牙上千座牧场中的所有布拉沃牛都出自四五个祖先。它们在划定的自然保护区里放养,出于半野生状态,但也受到精心的照管。