馅包和豆沙包1945年，韩国成立之后从美国大量进口面粉，人们把豆馅放进面粉烤出了美味的豆沙包(左图)。馅包是从豆沙包衍生出来的美食(右图)。已故的三立食品公司创始人许昌成在街头看到豆沙包之后，认为这是面包企业在冬天淡季的突破口，在1971年推出了馅包(馅包在韩文中也被称为呼包，意思是呼包太烫，需要呼呼吹气降热才能吃)。馅包被发明以来出现用蔬菜、肉、甜南瓜等的很多不同种类，现在我们任何时候到便利店都能吃到馅包。
糖馅饼糖馅饼的做法首先需要用糯米或面粉做成皮，再放入桂皮口味的黑糖，最后把扁平的饼用油煎出来即可。糖馅饼在韩文中也被称为“胡饼”，据传这是取自胡人的“胡”字。糖馅饼传入韩国是1882年“壬午军乱”之后华侨常住韩国开始。当时清朝人为了维持生计开始卖糖馅饼，后来糖馅饼的做法逐渐改良成适合韩国人的口味。有些糖馅饼的馅不是黑糖而是蔬菜，也有些糖馅饼的皮里加入绿茶粉变成绿色糖馅饼。
炒年糕和鱼丸炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃，是韩国传统美食。现在流行的辣椒酱炒年糕是在1960年代末开始出现的。我们可以在一些史料中发现炒年糕的历史。《承政院日记》的记录中有段英祖王在1751年说过的话：“母亲喜欢切糕和饼灸…”。其中切糕是用圆形或方形的模具压出来的白年糕，饼灸就是拷出来的年糕的意思。我们再翻开1460年世祖王时的御医全循义撰写的《食疗纂要》就可以发现这样的记录：饼灸是年糕中放入肉和辣椒做出的食物。因此，很多人认为饼灸和炒年糕是非常类似的食物。
街头美食鱼丸串的做法是先把鱼肉捣烂做成鱼丸，再放入用酱油入味的汤里煮熟的食物。鱼丸还被称为Oden，据传在1336年到1573年间在日本诞生。鱼丸传到韩国各地是1876年开化期之后。当时鱼丸通过开放口岸釜山进入韩国。这也是为什么釜山鱼丸在韩国最有名。鱼丸汤再加上热辣的炒年糕，不知不觉间冬天的寒冷就离我们远去了。
相关阅读：
