南京工业职业技术大学前身是黄炎培先生创建于1918年的中华职业学校——我国第一所以“职业”冠名的学校。1954年，更名为上海机械学校；1960年，整体搬迁至南京，更名为南京机电学校；1999年，升格为高等职业院校，更名为南京工业职业技术学院。2019年，升格为职业本科学校；2020年，经教育部批准更名为南京工业职业技术大学。
学校始终坚持落实立德树人的根本任务，为国家培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。始终坚持传承弘扬黄炎培职业教育思想，遵循“敬业乐群”的校训，在百年职业教育实践中,凝练成具有学校特色的“手脑并用、双手万能”、“做学合一”的教学原则，以及工学结合的人才培养模式，形成了“金的人格、铁的纪律、美的形象、强的技能、创的精神”的育人特色，培养了数十万高素质技术技能型人才。
学校占地面积1205.34亩，建筑总面积39.37万平方米，教学科研仪器设备值2.48亿元，图书总量117.9万册。建有“十三五”产教融合发展工程规划项目、国家级职业教育实训基地3个。
学校现有教职工908人，专任教师786人，具有博士学位的教师145人，占比18.5%；具有高级职称的教师302人，占比38.4%。建有国家级教学团队、全国高校黄大年式教师团队、国家级职业教育教师教学创新团队各1个；全国“万人计划”教学名师1人、全国技术能手4人。
学校目前建有工学、管理学、艺术学三个主要学科门类，其中以工学学科为主，围绕制造强国战略和江苏先进制造业集群发展需求，以装备制造业为主要服务领域，形成“面向需求、重点突出、特色鲜明、结构合理”的学科体系，重点建设智能制造、现代控制、工业信息化、生产性服务与管理等四大类专业。现开设高职专业48个，“4+0”本科专业8个，在校生13465人。学校建有机电一体化技术、电气自动化技术等国家示范专业4个，机电一体化技术等国家级职业教育专业教学资源库4个，建成国家级精品课（精品资源共享课）6门、国家级精品在线开放课程5门，国家规划教材32部；获国家级教学成果奖3项、全国行业教学成果奖10项。2020年，学校首批设置机械电子工程、自动化技术与应用、软件工程、电子信息工程、国际经济与贸易、工程管理等6个本科专业。
学校主持在研的包括国家自然科学基金、社科基金、教育部项目11项，建有省发改委工程研究中心1个、省高校协同创新中心（高职院校工程技术中心）1个。
学校是全国首家公办本科层次职业教育学校、全国职业院校唯一的国务院大众创业万众创新示范基地，全国首批内部质量保证体系诊断与改进试点学校、职业教育“走出去”办学的试点院校（成立中赞职业技术学院南工院机电分院）、高职与本科联合培养项目试点院校。入选全国高校就业典型经验、创新创业典型经验50强，全国职业院校教学管理50强。
南京工业职业技术大学积极探索中国特色本科层次职业教育的办学模式和发展路径，致力成为高层次技术技能人才培养的示范、职业教育“三全育人”的示范、职业院校“三教改革”的示范、“双师型”教师队伍建设的示范和产教融合的示范，为实现“办世界一流的职业院校，成为大国工匠的摇篮”的愿景努力奋斗。
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