【户外烧烤材料之工具篇】
烧烤炭
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。
钎子、鱼夹和刀
选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
烧烤配套工具的选择相对而言比较简单，根据你的需要和经济状况选择就行，下表是几种常用的烧烤配套工具及其功能：
烧烤叉——是最常用的烧烤配套工具、旧式烧烤的唯一配套工具
烧烤夹——了解的人不多，但它的功能很强大，既可以用来翻转食物，又可以用来夹炭
烧烤铲——主要用于翻动大块的食物如牛扒
烧烤串枝——将不易于烧烤的粒状食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起烧烤，既美观又实用
烧烤扫 ——用于为食物上色、调味的器具、是烧烤过程中必不可少的配件
竹签 ——功能同烧烤串枝，属于一次性的产品
鼓风机 ——专为调节火势而设计、有手动和电动两种
旋转烤枝 ——只适用于部分预留有旋转烤枝挂口的烤炉，由电动烤枝旋转器带动，主要用于烧烤体积较大，烧烤时间较长的食物，如整鸡烧烤
烤枝旋转器 ——用于带动旋转烤枝
