店名:全顺居老北京涮羊肉
地址:福田区 深南大道6068号香蜜湖度假村内(近莜面村)
推荐理由:【涮肉火锅】舌尖2第5集《相逢》: 正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比。
店名:南记饭厅
地址:南山区 南新路1177号枫叶时尚酒店1楼南座
推荐理由:【盆菜】舌尖2第5集《相逢》:盆菜作为客家菜由来以久,体现了中国人的传统宗亲法度,每逢祭祖、新年等一桌子食客只吃一盆菜,寓意团圆。
店名:翡翠拉面小笼包
地址:罗湖区 深南东路5016号京基百纳空间B1楼102-103号(近大剧院)
推荐理由:【小笼包】舌尖2第5集《相逢》:江南地区著名小吃,起源自清代道光年间的江苏常州的万华茶楼。10秒内18个褶,需要下很大的功夫。
店名:厨房制造
地址:罗湖区 人民南路2028号金光华广场7楼(近国贸地铁站口)
推荐理由:【罗宋汤】舌尖2第5集《相逢》:起源于俄罗斯的一种浓菜汤,成为了上海海派菜的代表,每个上海人的儿时回忆里都有那酸酸甜甜的味道。
店名:越厨(骏庭店)
地址:罗湖区 深南东路3085号骏庭酒店18-19铺(近人民医院第一门诊部)
推荐理由:【春卷】舌尖2第5集《相逢》:广东人吃早茶的春卷,常配一种叫喼汁的黑醋,吃起来卷皮酥脆、馅心香软。
店名:新疆餐厅亚克西15年老字号
地址:罗湖区 春风路1005号联城联合大厦后锦星花园4栋101.102
推荐理由:【大盘鸡】舌尖2第5集《相逢》: 著名新疆特色菜肴,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,叫人食欲大开。
店名:青椒红椒趣味川式料理(太古城店)
地址:南山区 中心路2233号宝能Allcity太古城北区B2楼NB232号
推荐理由:【泡菜鱼】舌尖2第4集《家常》:制作时加入泡姜、泡椒,热油逼出香辣气息,释放出酸性物质,让鱼头更加细腻,去腥提鲜,加入大叶薄荷,增加奇异芳香。
店名:外婆家(KKMALL店)
地址:罗湖区 深南东路5016号京基百纳广场购物中心4楼
推荐理由:【红烧肉】舌尖2第4集《家常》:这集描写到上海家常红烧肉,上好的带皮五花肉,加酱油煮制,考究的要先用猛火炙烧肉皮,肉皮在高温下收缩,可长时间炖制保持劲韧口感红烧肉的红色标签,可以炒糖色,加老抽,借助红曲米或豆腐乳,各家有自己做法。
店名:稻香酒家(地王大厦店)
地址:罗湖区 深南东路5002号地王大厦4楼302室(近深圳书城)
推荐理由:【猪脚姜】舌尖2第4集《家常》:妇女生孩子失去大量的钙质,生完就要补钙。于是人们想到了猪脚姜,醋与属于钙质丰富的猪骨一起煮,把钙融在醋里,然后喝醋补钙。广府人根据这个原理,创造出可口的猪脚姜美味。
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