【导语】： 叹早茶，在老广州人眼里，是一种再平常不过的生活。“一盅两件”是每天生活的开始，“饮佐茶未?”更是彼此间的问候。
泮溪酒家：早茶唤醒记忆
老广州对“老字号”总怀有几分感情，坐落在荔湾湖畔的泮溪酒家便是其中一家。
创建于1947年的泮溪酒家，因附近有条小溪“泮溪”而得名。拥有“全国最大园林酒家”头衔的它虽几经易手、扩建、改造，但回廊依旧，流水依旧，置身其中，旧日影像依旧。
来这里最多的是老人家，西关拆迁时很多文物都被送到了这里，随意一坐一靠，都有可能是不可复得的文物。
位于假山上的迎宾厅更具传奇色彩，那里安置着广州历史最久远的明清玻璃，摆放着明朝流传下来的红木家具，屏风是收藏家高价索取不得的真品……完全由文物堆砌起来的厅堂颇有老广州风情，也因此成为电影《秋喜》中夏惠民和惠红莲约会吃饭的地方。
早茶时分，泮溪酒家最热闹，成群结队的老广们往往赶在七点半开市时前来霸位，点壶茶、两份点心，慢慢悠叹“一盅两件”。有一款点心是常客们必点的，那就是绿茵白兔饺。当年由店家特级点心师创新制作的这款点心，除了鲜虾瘦肉的美味以及可爱的小白兔形状，更有一段“古”。据说曾来这里用餐的一位外国元首夫人对“小白兔”欣赏不已，久久不忍动筷，最后竟请求将它带回国与总统共享。
行走提示：泮溪酒家分厅房、厅堂、山地和别院四部分，以游廊相连，被誉为“完整的东方建筑艺术的交响诗”。
