牛腩
一碗好的牛腩,首先肉要多汁有弹性,其次筋不能太烂也不能太硬,油脂的部分要适中,胶质要丰富。
在哪里吃?
九记牛腩:中环歌赋街21号
华姐清汤腩:天后电气道13号A
潮州糖水
与众不同的潮州糖水跟粤式糖水很不一样,它属于不稠跟水分很充足的一类,材料丰富,番薯、莲子、马蹄、绿豆边、姜薯、芋头都可以用来炖糖水,讲究火候和材料的嚼头,却又能做到料是料汤归汤的清澈。
在哪里吃?
合成糖水:九龙城龙岗道9号地下
源记甜品专家:香港西环正街32号
牛丸
牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸弹牙有嚼劲。电影《食神》内,就以“爆浆濑尿牛丸”为内容之一。
在哪里吃?
乐园牛丸王:旺角西洋菜南街138-144号地下2号铺
郁香园牛丸面:红磡差馆里9号地下1号铺