金宝油葱果:如假包换的厦门味
到厦禾路BRT天桥楼梯下的金宝油葱果(米果),来一碗油葱米果,你会发现似曾相识的调料,又见甜辣酱、萝卜酸和芫荽,这个组合是如假包换的厦门味,吃海蛎煎时一定会再次遇到。这家店也有现包的麻糍,偏漳州风味,节假日期间鼓浪屿上的叶氏麻糍经常要大排长龙,值这个钱未必值这么多时间,在这里尝尝也不错。
黄则和花生汤
厦门花生汤系花生米先剔去疵粒,用滚汤开水浸泡后去膜,加水置砂锅中以文火熬煮,等花生熟了始能放糖,续熬使花生仁烂透为止。此时,花生一分为二,上浮水面,颗烂而不溶,汁液溶而水不浊,不油不腻,芳香扑鼻。