“天上九头鸟，地上湖北佬”说的正是武汉人。与长沙人相比，武汉人性格更显大气而从容，武汉作家池莉评价说，武汉人是“热也好，冷也好，活着就好”。他们每天生活的起点从“过早”开始，自夜宵结束。到武汉游玩，必须适应武汉人的生物钟才能找到最地道的生活滋味。

　　●户部巷里“过早”

　　武汉人很特别，当早餐被别的城市敷衍甚至忽略的时候，他们的早餐却吃得极其隆重，并将其定义为“过早”(用早餐的俗称)。武汉的小吃店极为发达，大街小巷无处不在，且生意兴隆，食客盈门。热干面、面窝、豆皮、牛肉面、煎包子、鱼糊粉、烧卖、小笼包、油条……干稀兼有，绝不含糊。

　　位处武昌中华路临江的户部巷，是武汉最有名的“过早”一条街，也是反映武汉市民生活最生动的一条街。街道长不过150米、宽不过3米，却集中了石婆婆热干面、徐嫂子鲜鱼糊汤粉、陈家牛肉面、高氏稀饭和煎饼、万氏米酒等30多种特色小吃。

　　在这里“过早”，最“武汉”的吃法是：到这个铺子买点，再到那个铺子尝点;吃热干面的时候要快，二两一碗的面，一分钟内见底!