今夏,世界顶级食肆争相进驻新外滩中心,带来全新的味觉与视觉双重盛宴。
前不久开幕的BARHULU餐厅酒吧地处风景绝佳的黄浦公园内,在餐厅内部,充满后现代感的葫芦元素贯穿其中;从超大露台眺望,一侧是外滩万国建筑博览群,另一侧则是现代感十足的浦东江景。BARLULU的菜式由27年从业经验,14年行政总厨工作经验的AugustoBernie精心打造,从马尼拉到利比亚,从台北到上海,多家精致餐厅的老饕都曾品尝过他的娴熟手艺———这位名厨对西餐有独到心得,擅长为食客烹制风味独特的意大利菜和地中海菜。
同样坐落于黄浦公园内,致力于提供精致宫廷菜肴的VOL厉家菜在“视觉”上有所突破:周末,餐厅会在私家花园里设立古筝、琵琶、昆曲和书法等富有中国传统特色的艺术表演活动,让宾客在品味佳肴的同时享受古典雅致。
九月的威斯汀外滩中心店水晶苑则推出别出心裁的八仙过海———“张果老香脆鹿肉卷”选用珍贵鹿肉为食材,配以劲道十足的炸面;用亮泽圆润的青蟹比喻汉钟离的大肚再合适不过,再配以象征蒲扇的翠绿蕉叶和麻酱粉丝,这道菜便是“汉钟离麻酱粉丝炒青蟹”;在“韩湘子提子玫瑰香鸡”中,厨师又将酥嫩的鸡子浸泡于香飘四溢的玫瑰红酒中,并撒以玫瑰花蕾点缀,暗喻韩湘子意念催花的神奇道法;“吕洞宾盐烤宝剑虾草”,大厨选取上好的大虾串于细长竹扦之上,盐烤之后虾肉越发焦香鲜嫩,配以新鲜纯正芒果酱,立刻变幻出酸甜滋味。
充满艺术氛围的“籣”会所,也在这个夏季进驻上海广东路一幢巴洛克风格的四层欧式建筑里。“籣”不仅邀请米其林名厨YvesMattagne加盟,并单独开辟了一个区域,专门供应来自世界各地的顶级鱼籽美食:选取来自阿塞拜疆、伊朗、乌兹别克斯坦等鱼子产地的20多个高端品种,加以精心烹饪,让宾客享受素来有“可食用钻石”之称的顶级鱼子盛宴。
