而巴蜀风则正是川菜在深圳的代表之一。它1998年落户在福田区中航路,经营的是地道川菜和成都的名小吃。目前已有四家大规模的直营店,福田店、南山店、罗湖店以及巴蜀风月店。
据说,巴蜀风的川菜,向来“以味为核心,以营养为目的”,这从它近来不断增加的味型就可见端倪;而它的厨政部,也一直致力于研制新的菜式,如最近推出的鲜汤芦笋、花甲开口笑等。
至于“营养”,难得的是巴蜀风一直以来对其出品都保持着“三低”的标准,并坚持以高汤调味。特别独树一帜的是,它的菜谱,图文并茂之余连主配料、味型都交待得清清楚楚,这或许与四川人直爽的性格不无关系吧。
晾衣白肉(凉菜)
主料:熟白肉。辅料:鲜黄瓜。味型:蒜泥味。
晾衣白肉是一道很有创意的凉菜。木制的支架上,素雅地悬挂着薄而长的白煮肉片,每张肉片下还逐一覆盖着碧绿的片黄瓜,肥腴白肉搭配清新黄瓜,得确是相得益彰。
秘制滋味唇
主料:兔头、鸭下巴。辅料:二荆条。味型:麻辣味。
据说,秘制滋味唇是经过风干而制成的,皮紧味厚,是下酒的极品。
炝锅蹄花
主料:猪蹄。辅料:黄豆芽。味型:麻辣味。
现在,要为您介绍的是巴蜀风最近所推出的一些菜品。
鲜椒虾(凉菜)
主料:活基围虾。辅料:青花椒,青红椒。味型:咸鲜味。
艳红鲜虾在青红椒的衬托下其鲜味淋漓尽致的散发了出来。
花甲开口笑
主料:花甲。味型:麻辣味。
爽口肥牛
主料:进口肥牛。辅料:小米椒。味型:清辣味。
这道菜红绿相间,牛肉香嫩爽口。
鲜汤芦笋
主料:芦笋。味型:咸鲜味。
1、晾衣白肉
2、鲜椒虾
3、秘制滋味唇
4、爽口肥牛
5、花甲开口笑
6、鲜汤芦笋
巴蜀风各分店地址:
福田店:深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋
南山店:深圳市南山区龙城路粤海综合市场二楼
罗湖店:深圳市罗湖区爱国路34号
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而巴蜀风则正是川菜在深圳的代表之一。它1998年落户在福田区中航路,经营的是地道川菜和成都的名小吃。目前已有四家大规模的直营店,福田店、南山店、罗湖店以及巴蜀风月店。
据说,巴蜀风的川菜,向来“以味为核心,以营养为目的”,这从它近来不断增加的味型就可见端倪;而它的厨政部,也一直致力于研制新的菜式,如最近推出的鲜汤芦笋、花甲开口笑等。
至于“营养”,难得的是巴蜀风一直以来对其出品都保持着“三低”的标准,并坚持以高汤调味。特别独树一帜的是,它的菜谱,图文并茂之余连主配料、味型都交待得清清楚楚,这或许与四川人直爽的性格不无关系吧。
晾衣白肉(凉菜)
主料:熟白肉。辅料:鲜黄瓜。味型:蒜泥味。
晾衣白肉是一道很有创意的凉菜。木制的支架上,素雅地悬挂着薄而长的白煮肉片,每张肉片下还逐一覆盖着碧绿的片黄瓜,肥腴白肉搭配清新黄瓜,得确是相得益彰。
秘制滋味唇
主料:兔头、鸭下巴。辅料:二荆条。味型:麻辣味。
据说,秘制滋味唇是经过风干而制成的,皮紧味厚,是下酒的极品。
炝锅蹄花
主料:猪蹄。辅料:黄豆芽。味型:麻辣味。
现在,要为您介绍的是巴蜀风最近所推出的一些菜品。
鲜椒虾(凉菜)
主料:活基围虾。辅料:青花椒,青红椒。味型:咸鲜味。
艳红鲜虾在青红椒的衬托下其鲜味淋漓尽致的散发了出来。
花甲开口笑
主料:花甲。味型:麻辣味。
爽口肥牛
主料:进口肥牛。辅料:小米椒。味型:清辣味。
这道菜红绿相间,牛肉香嫩爽口。
鲜汤芦笋
主料:芦笋。味型:咸鲜味。
1、晾衣白肉
2、鲜椒虾
3、秘制滋味唇
4、爽口肥牛
5、花甲开口笑
6、鲜汤芦笋
巴蜀风各分店地址:
福田店:深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋
南山店:深圳市南山区龙城路粤海综合市场二楼
罗湖店:深圳市罗湖区爱国路34号