【导语】：最近疫情一直是深圳人民心中挥之不去的阴霾，总是时不时冒出来的疫情让人变得紧张，生活受到影响，下面小编就给大家分享一下，万一要被封控了，在家屯什么菜。
一、疫情封控期间建议选购储藏哪些蔬菜?
在蔬菜采购、储藏环节我们要把握长短结合的原则。
首先当然选择易于保存的蔬菜，如土豆、山药、番茄、莲藕、菜花等等，当然也要配比一些保存期较短的绿叶菜。一般绿叶菜能放多长时间，是由很多因素决定的，能够满足目前疫情蔬菜贮藏需要有：青菜12-15天、生菜10天、杭白菜15天、鸡毛菜3至4天、草头3至4天。其中比较推荐的是菠菜，在绿叶菜中属于保存时间相对较长的，而且营养也很丰富。
二、采购时如何挑选耐储蔬菜?
第一：不能选择有病的蔬菜，例如上面有虫斑，有病斑，一方面这种蔬菜不耐储，另一方面也要考虑安全性，疫情期间一旦吃坏身体就医是个非常困难的事情。
第二：蔬菜不能有伤，有些蔬菜由于在采摘和运输的过程造成了伤裂，这样的蔬菜储藏性非常差，容易被病害侵染腐烂变质。
第三：可以选择一些根茎类，如土豆、山药、莲藕等，以及花果类，如番茄、西葫芦、黄瓜、白菜花、西兰花等，这些蔬菜都是易于储藏，放个一周以上完全没有问题，反而是一些绿叶菜，看上去很鲜嫩，但是非常容易蔫掉，因此绿叶菜尽可能在短时间内消费掉。
另外还有一个小建议，一些商家往往会给蔬菜销售之前上面洒水，让它看上去很新鲜，但这类洒水之后的蔬菜非常容易腐烂，所以我们尽量不要去选择它。
三、买回来的菜如何冷藏保鲜?
第一步，将买回的蔬菜进行去杂分级整理，要先去掉其中土块、杂草及黄老叶、病伤叶、病叶等，这些叶片容易衰老和带来风险，殃及好的蔬菜储藏。
第二步，储存保鲜之前，蔬菜要敞开包装袋口在阴凉的地方或冰箱冷藏室置放20-30分钟，确保蔬菜内部热散发出来，过热的蔬菜直接放进冰箱会容易变质，阴凉之后再用保鲜袋包扎放入冰箱储藏，保鲜储存时需要注意的是保鲜袋口必须扎紧，保持湿度。
第三步，冰箱内蔬菜不要一次放得太多，更不要将冰箱冷藏塞得满满的，一定要留有一定透气空间。因为放多了不但容易挤压蔬菜，因为蔬菜比较嫩，很容易压伤、压坏;而且塞得太满，冷空气不容易循环，造成冷循环不畅，里层蔬菜就容易变质。
第四步，疫情条件下家庭蔬菜消费要有个计划，将家庭冰箱有限容量发挥到最佳，优先食用储藏期较短的蔬菜，再吃储藏期较长的蔬菜，保持科学合理的食用。
第五步，经常检查冰箱内的蔬菜是否变质，发现蔬菜变质或变黄、变老及时处理掉，切莫吃那些变质、腐烂菜，毕竟身体健康是最重要的。
四、封控隔离期间如何合理搭配膳食?
1、饮食上更需要合理搭配，荤素相宜，适当增加虾鱼、牛肉及奶制品等优质蛋白摄入;
2、作息和饮食要规律，一日三餐尽量定时合理饮食;
3、适当多吃杂粮、果蔬等有助于消化的食物，大鱼大肉脂肪高蛋白饮食适当控制;
4、饭后适量运动，不要饭后立即卧床;
5、水果蔬菜摄入量适当增加，增加维生素C和花青素的摄入有利于健康和愉悦精神。
五、饮食缺乏蔬菜该用什么替代?
在疫情条件下，蔬菜供应有限，在短期难以保障的情况下，有两种方式可以用以替代蔬菜的作用。
首先可以选择食用一些冻干果蔬干，虽然是加工品，但对于维生素和矿物质的大多数需求都是能满足的，是蔬菜短缺时很好的补充。其次是我们可以居家自种自发的食物，尤其是黄豆芽、绿豆芽等，这里面的VC含量也很高，营养很好。
大家还有任何关于疫情生活的问题，或是找小编了解靠谱的疫情信息等服务，欢迎添加小编微信，实时沟通哦~
添加请备注：疫情
