||如意鸡 -盐商私房菜
如意鸡又叫做“路菜鸡”,原是盐商鲍漱芳远行经商时携带在毛竹筒子里的烤鸡。后因乾隆南下,盐商将此菜呈上筵席,色香味三绝,博得天子青睐,御赐了一座“义”字牌坊,给君臣双方都带来“如意”。如意鸡用料考究,选用当地童子鸡,以山珍滋补为配料,炭火熏烤,细嫩酥脆,是老少皆宜的徽州名菜。
推荐: 屯溪老街247号(老街口)老街第一楼。
||徽州馃 -石头底的独特风味
在黄山市的街头巷尾里,最普遍的小吃就是馃子了,馃子的馅料形状都不相同,常见一些饮食摊上制售这种馃,作为食客的早点。平底锅里放着许多一般大的馃,上面压着黝黑铮亮的圆印状石头,烙烤是需用石头压着,“滋滋”作响,馃而泛黄,且香气四溢。
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