广州康大职业技术学院由广州康弘远创投资有限公司(以下简称“康弘公司”)举办，是2003年经广东省人民政府批准、国家教育部备案、由广东省教育厅直接管理、具有独立颁发学历证书资格的全日制政企合办综合性普通高校。学院主要面向广东省招生，同时也面向外省招生，至今已累计为社会培养了近23000名专业技术技能人才。
学院位于广州市黄埔区（广州开发区）“中新广州知识城”核心区域，是其“科教服务”产业板块中重要的教育机构之一。“中新广州知识城”是继苏州工业园、天津生态城之后，中新两园又一跨国合作的标志性国家级项目，是引领珠三角地区、粤港澳大湾区乃至中国知识经济发展的新高地，目前已经累计注册1000多家公司。学院所在的广州开发区更是已经吸引100多个国家和地区3400家跨国公司投资创业，其中包括170多家全球500强企业。极佳的区位优势，为学院的人才培养和学生就业提供了得天独厚的条件。
学院自2004年首次招生以来，曾开设有计算机系、经济系、会计系、管理系、应用外语系、艺术设计系、机电工程系、安全技术管理系8个系部30多个专业。学院坚持面向社会开放办学，注重校企多方协同育人。在专业设置和人才培养上契合社会经济发展对人才的需求，在课程设置上贴近实际工作岗位的需求，并十分注重学生职业技能和综合素质的提高。多年来，学院曾与企业合作成立了10余个技术研发与服务机构及校内生产性实训室和工作室，与包括全球知名企业在内的170多家企业建立了校外实习基地，在实际岗位上切实锤炼学生的专业技能;同时，学院开展、参加各种学科竞赛和各类文体活动，形成了良好的校园文化氛围，历年来学生参加省部级以上文体、专业技能大赛350余项，获奖1150余人次，极大丰富了学生的课余生活，提升了学生的综合人文素养。
学院一贯坚持依法治校，规范办学，并取得了良好成效。在2010年12月通过教育部高职高专院校人才培养工作评估后，又相继在2011年广东省高校思想政治理论课建设评估、2012年广东省教育厅心理健康教育与咨询工作督导检查、2014年广东省高校毕业生就业工作督查及2014年广东省高等学校平安校园创建工作评估中均获评优秀。2012年，广东省教育厅委托麦可思公司对广东省40所高职院校人才培养质量进行了跟踪调查，学院学生“毕业时掌握的基本工作能力”与“核心知识能力”两项在全省高职院校中分别位列第2名和第9名，在“毕业生对母校的满意度与对就业现状的满意度”调查中名列前茅。
近年来，学院董事会积极思考学院未来发展方向，探索学院差异化、特色化的发展路径。为抓住粤港澳大湾区规划发展及“中新广州知识城”建设的历史机遇，立足于服务地方经济转型升级、服务于人民健康的迫切需求，结合国家相关政策，学院规划以大健康产业相关专业群和新一代信息技术类特色专业群为重点，协同发展财经商贸类和文化艺术类特色专业群。
2018年，为响应健康中国战略号召，学院开始切入“大健康”民生领域，开办了护理专业，并加大投入建设了基础医学实验大楼和护理学实训大楼2栋实验楼，装备了 “人体解剖与组织胚胎实验室”“人体解剖标本陈列室”“医学机能实验室”“基础护理、临床护理、人文护理实训室”“助产护理实验室”“康复治疗技术实训室”“医学检验技术实训室”等50多间专业实验实训室。2019年，学院相继开设助产专业、康复治疗技术专业和医学检验技术等专业，并全力将护理专业群于2020年打造成为广东省第一批高职院校高水平专业群建设项目。同时，学院十分重视“医-校”协同育人，与广东省四十多家医院建立教学、实习等合作关系。
目前学院招生专业共计8个，教学系部共5个。
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