鱿鱼 羹
除了炸、烤，鱿鱼在台湾还被拿来做羹。
一碗鱿鱼羹里有鲜弹的鱿鱼须、嫩滑的鱿鱼棒、爽脆的土豆丝…听听都受不了。
鱿鱼羹其实最早源自福建，“善制海鲜，每每羹汤”，后传入台湾，形成自己的风味。
生鱿经太阳曝晒或者烘干，去掉水分。汤底用大滑汤，配料有醋、蒜泥、辣椒酱。咸、甜、香!
台北其实有很多很多卖鱿鱼羹的，可是你会发现，有些鱿鱼羹店的生意就那么好。而且即使藏在偏远的角落，还是会吸引一堆饕客上门。
台湾电影《艋披》就是在华西街夜市拍的——太子帮叫赵又廷去买鱿鱼羹，本来是想耍耍他，没想到这个愣小子还挺有种，提着鱿鱼羹，被追了好几条街巷也没认怂。有机会，去尝尝赵GG拎了几条街的鱿鱼羹吧!
蚵仔 煎
蚵仔煎最早是贫民美食，不止是台湾，厦门、泉州、潮汕地区的小伙伴都很熟悉它。
它的名字很多，又叫海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼。
小编在汕头大学后门、汕头老区、还有高雄都吃过蚵仔煎，因为地域的差别，传承不同，风味也相去甚远。
虽然在台湾到处都吃得到蚵仔煎，但很多食客还是会特地跑到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最重要就是蚵仔的新鲜啊。
浓稠的番薯粉酱淋在煎板上，撒上蚵仔，打一个蛋，和韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热入口，甜中带咸，咸中带辣，口口都教人回味无穷。
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