新加坡美食街
新加坡吃货之旅
作为一个移民国家，新加坡过年的氛围也是独一无二的。不管是中华文化、马来文化，甚至印度文化，都在这里有所交融，绝对让你体验到不一样的新年。要说新加坡年味最重的地方，非牛车水莫属，这里是新加坡的唐人街，整个地区张灯结彩;各种小店、杂铺都装修一新，还有不少节日商品和风味小吃。赏灯是当地人最喜欢的新年活动。牛车水每年的新春灯饰都会紧扣活动主题来布置，以新颖的设计带给人耳目一新之感。除此之外，祈福许愿是每年春节必不可少的环节，你可到宝塔街一棵接近5米高的榕树下许下新年愿望。另一个祈福许愿地是天福宫，是座有着百年历史的古老庙宇。
来新加坡，吃一定是最浓墨重彩的一项。当你去问一个新加坡人，他会不经意地告诉你，他们通常在一天内会吃上五六餐。纷繁多元的民族文化造就了这里与众不同的美食，每一天，全球各地的美食特色都加入其中，同时创造出新的风格。点缀在美食版图上的美食中心与摊贩是新加坡美食文化的生命线。很多新加坡人愿意等待半个小时只为一盘完美的面条或一碗汤，可想而知新加坡的“小吃情结”。小贩中心通常邻近居民区或者大型市场，非常方便。例如新加坡摩天观景轮下的“新加坡路边摊”，滨海艺术中心门外的Makansutra Glutton's Bay美食中心以及牛车水的Maxwell路小贩中心。
面条是新加坡人小吃食谱中不可或缺的美味，首选的是正宗的新加坡式福建炒虾面，虾头、蛤肉和鱼干混制的调味让普通的鸡蛋、黄面、米粉在爆炒后产生出独特的香味。与之相匹敌的本土云吞面，最让人垂涎的是其中瘦中带肥、红白如大理石纹的叉烧，香嫩多汁。具有马来风味的叻沙，是另一种让人疯狂的面条：鱼饼、蛤蜊、豆芽与奶香扑鼻的椰汁，混合着叻沙叶片的芳香，成为一道经久不衰的世界级美食。
在新加坡的摊贩食肆，如果你向服务员要一碗白饭来佐餐，恐怕有点外行。各种原料的加入让这种纯朴的粮食不再是普通的“饭”。用椰浆蒸煮米饭，搭配香兰叶淡淡的芬芳，包裹在天然的香蕉叶之中，辅以江鱼仔、坚果、鸡肉肠的马来椰浆饭，是新加坡一道经典的马来菜肴。在中国拿来入药的黄姜，在新加坡则被用作蒸煮色泽金黄的黄姜饭，淋上小火烹炖的咖喱鸡汁，成为醇厚浓郁的美味。新加坡国菜海南鸡饭，则占据了从最廉价到最奢华的餐桌。鲜嫩多汁的白斩鸡、澄香扑鼻的米饭，蘸着现磨的姜末、蒜茸与老抽，能绵延出最细腻悠长的新加坡味道。
Tips
到达:
上海每日有航班飞往香港和新加坡。
下榻:
新加坡首家花园酒店皮克林宾乐雅现已开业。酒店位于新加坡中心商业区，芳林公园和熙熙攘攘的唐人街入口处。这座“花园酒店”拥有面积约15000平方米、楼高四层的繁茂园林、瀑布和花墙，是酒店总占地面积的两倍以上。除了姿态各异的植物群将酒店院落装点得格外美丽，皮克林宾乐雅是新加坡首家使用太阳能电池供电的零耗能酒店。
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